Généralités (salive, couches…)

• De quoi est composé le tractus digestif?

  Bouche

  Pharynx

  Oesophage

  Estomac

  Intestin grêle

  Gros intestin

  Rectum

  Canal anal
• Quels sont les organes annexes de la digestion?

  Glande salivaires

  Foie

  Pancréas
• Quels sont les 4 processus digestifs fondamentaux?

  • Motilité
  • Sécrétion
  • Digestion
  • Absorption
• Définit ce qu'est la fonction de motilité

  Motricité digestive (broyage, brassage), transit du bol alimentaire (=péristaltisme)
• Définit ce qu'est la fonction de digestion

  Réduction des aliments en nutriments assimilables
• Le tube digestif est organisé en 4 couches à partir de l'oesophage :

  • Adventice (=séreuse)
  • Musculeuse
  • Sous-muqueuse
  • Muqueuse
• De quoi est constituée l'adventice

  Du feuillet viscérale du péritoine
• Quel est le rôle de l'adventice?

  Permet aux organes de glisser les uns sur les autres
• Décrit la structure de la musculeuse

  • Une couche externe : fibres longitudinales
  • Une couche interne : fibres circulaires
• Entre les deux couches musculaires, s'organise un réseaux vasculaire (sanguin et lymphatique) ainsi qu'un réseaux nerveux : le plexus myentérique
• Quel est le rôle de la couche musculeuse

  Permettre le péristaltisme, assurant le brassage des aliments et des sécrétions digestives
• De quoi est constitué la couche sous muqueuse?

  Tissus conjonctif lâche

  Fibres élastiques

  Riche réseau vasculaire

  Plexus sous muqueuse
• Décrit la structure de la muqueuse

  Elle est divisée en 3 couches :

  • Muscularis mucosae (proche de la sous muqueuse)
  • Lamina propria
  • Epithélium superficiel (proche de la lumière)
• Qu'est ce que le mucus?

  Lubrifiant des parois du canal alimentaire et protection contre l'action des enzymes chimiques
• Quelle couche du tube digestif fait les invaginations?

  Muqueuse
• Dans la bouche, la digestion est :

  mécanique et chimique
• Chez le cheval, qu'est ce qui permet le mieux la préhension par la bouche?

  Les lèvres
• Chez la vache qu'est ce qui permet le mieux la préhension par la bouche?

  La langue
• Rôle de la langue

  Guider la nourriture dans la bouche

  Mastication

  Déglutition
• Quelle est la première étape du processus digestif?

  La mastication
• Rôles de la mastication

  • Broyer et fragmenter la nourriture pour déglutir et potentialiser les attaques d'enzymes digestives
  • Brasser les aliments avec la salive
  • Stimuler les bourgeons gustatifs qui augmentent les sécrétions du tube digestif
• Quelle est la première sécrétion digestive rencontrée par les aliments?

  La salive
• Les rôles de la salive :

  • Rôle mécanique : aliments mastiqués + salive = bol alimentaire lubrifié
  • Rôle physique : réchauffe les aliments
  • Rôle chimique : permet la régulation du pH. Présence de molécules anti-bactériennes, anti-virales et anti-fongiques pour le controle de la flore buccale. Fonction émonctoire pour permettre l'excrétion de certains déchets et substance non utiles
• Complète le schéma

  nomme les principales parties du tube digestif

  A) bouche

  B) oesophage

  C) estomac

  D) intestin grêle

  E) gros intestin

  F) rectum

  G) anus

  
• Complète le schéma

  Nomme les glandes annexes du système digestif

  A) glandes salivaires

  B) pancréas

  C) foie

  D) vésicule biliaure

  
• Complète le schéma

  Nomme les sphincters

  A) sphincter oesophagien supérieur

  B) sphincter oesophagien inférieur

  C) pylore

  D) valve iléo-caecale

  E) sphincter anal

  
• Complète le schéma

  Complète le schéma

  A) lumière

  B) glande extérieure au tractus digestiv

  C) muqueuse

  D) sous-muqueuse

  E) couche circulaire

  F) couche longitudinale

  G) musculeuse

  H) séreuse

  I) glande dans la sous-muqueuse

  
• Chaque acinus produit une salive primaire riche en protéines, en eau et en ion Na+ et Cl-
• Où est ce que la salive primaire devient de la salive secondaire?

  Dans le canal excréteur
• Quelle est la différence entre de la salive primaire et de la salive secondaire?

  Elle est hypotonique ce qui augmente sa capacité de solvant
• De quoi est composée la salive?

  97% d'eau = humidification du bol alimentaire, apport d'eau pour le rumen, solubilisation

  Mucine = lubrifiant pour favoriser la déglutition

  Bicarbonate = rôle de régulateur d'acidité (rôle tampon)
• Chez les chiens la salive est :

  Muqueuse
• Chez les herbivores la salive est :

  séreuse
• Quels sont les rôles particuliers de la salive de la vache?

  Apport en eau nécessaire au rumen

  Propriété anti-moussante pour le rumen

  Régulation du pH + importante

  Participation de la salive au cycle de l'urée (source d'azote)
• Quel est le type de musculature de l'oesophage selon les espèces :

  • Cheval/chat : tier postérieur fibres lisses et 2 tiers antérieurs fibres squelettiques
  • Ruminants/chiens : fibres squelettique
  • Homme : fibres lisses