SAYUR BAYAM

• Apa saja khasiat bayam yang disebutkan dalam materi?

  Bayam merupakan sumber vitamin A, B, C, protein, lemak, karbohidrat, kalium, amaratin, serta mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan besi.
• Mengapa kandungan besi pada bayam penting bagi penderita anemia?


  Kandungan besi pada bayam relatif lebih tinggi dibanding sayuran daun lain, sehingga baik untuk penderita anemia.
• Apa nama ilmiah dari bayam hijau?

  Amaranthus spp
• Apa peran zat besi dan vitamin B kompleks dalam bayam hijau?


  Zat besi dan vitamin B kompleks diperlukan dalam sintesis hemoglobin.
• Berapa banyak zat besi yang terkandung dalam bayam yang telah dimasak?


  8,3 mg/100 gram
• Apa yang terjadi jika kandungan zat besi pada bayam ditambahkan?


  Menambahkan kandungan zat besi pada bayam berperan untuk pembentukan hemoglobin.
• Apa nama ilmiah dari bayam merah?


  Amaranthus tricolor-varietas Blitum rubrum
• Apa saja kandungan yang terdapat dalam bayam merah?

  Bayam merah mengandung protein, lemak, karbohidrat, serat, mineral, vitamin, dan asam oksalat.
• Apa zat aktif yang berperan sebagai antioksidan dalam bayam merah?


  Zat aktif tersebut adalah karotenoid (karoten) dan flavonoid (lutein dan kuersetin).
• Bagaimana cara memilih bayam yang baik?


  • Pilih bayam yang muda, segar, bertangkai pendek, dan belum berbunga.
  • Pilih bayam berwarna hijau tua jika berdaun hijau.
  • Pilih bayam berwarna merah tua jika berdaun merah.
  • Jangan pilih bayam yang layu, menguning, berlendir, atau rusak.
• Berapa lama umur simpan bayam tanpa kemasan di suhu ruang?


  6 hari
• Berapa lama umur simpan bayam dengan kemasan di suhu ruang?


  7 hari
• Bagaimana cara menyimpan bayam agar tetap segar?

  Bayam dapat disimpan dengan mencelupkan bagian akar dalam air atau disimpan dalam lemari pendingin.
• Berapa lama penyimpanan bayam dalam lemari pendingin dapat memperpanjang kesegarannya?


  Penyimpanan dalam lemari pendingin dapat memperpanjang kesegaran bayam sampai 12—14 hari.
• Pada suhu berapa kondisi simpan yang baik untuk bayam?

  Antara 12,8—21,10°C
• Apa ciri-ciri bayam yang tidak layak konsumsi?


  Bayam yang tidak layak konsumsi bertekstur lunak, berwarna coklat, dan memiliki aroma menyengat.