ενζυμα

• Σε ποια κατηγορία μακρομορίων ανήκουν τα ένζυμα;


  Τα ένζυμα ανήκουν στις πρωτεϊνες
• Ποιες χημικές αντιδράσεις λέγονται εξώθερμες και ποιες ενδόθερμες;


  Οι χημικές αντιδράσεις που απελευθερώνουν ενέργεια σε μορφή θερμότητας ονομάζονται εξώθερμες ενώ οι χημικές αντιδράσεις που απαιτούν ενέργεια σε μορφή θερμότητας ονομάζονται ενδόθερμες
• Τι είναι η ενέργεια ενεργοποίησης;


  Ενέργεια ενεργοποίησης ονομάζεται η ενέργεια που πρέπει να προσφερθεί στα αντιδρώντα μόρια για να πραγματοποιηθούν οι χημικές αντιδράσεις
• Ποιος είναι ο ρόλος των ενζύμων;


  Τα ένζυμα γενικά καταλύουν αντιδράσεις που θα μπορούσαν να γίνουν και χωρίς την παρουσία τους. Με την παρουσία όμως των ενζύμων η ταχύτητα των αντιδράσεων αυξάνεται ακόμη και μέχρι 100 εκατομμύρια φορές
• Πώς επιτυγχάνεται η επιτάχυνση των αντιδράσεων με τη μεσολάβηση των ενζύμων;

  Η επιτάχυνση των αντιδράσεων επιτυγχάνεται με τον κατάλληλο προσανατολισμό των αντιδρώντων μορίων ή μορίων-υποστρωμάτων. Ο προσανατολισμός αυτός γίνεται στο ενεργό κέντρο του ενζύμου, που αποτελεί ,μία μικρή περιοχή του
• Ποιες είναι οι κυριότερες ιδιότητες των ενζύμων;


  Η καταλυτική δράση, η ταχύτητα δράσης, η αναλλοίωτη συμμετοχή και η εξειδίκευση.
• Πώς καθορίζεται η καταλυτική δράση των ενζύμων;


  Από την τριτοταγή δομή του πρωτεϊνικού μορίου τους.
• Τι συμβαίνει στην τριτοταγή δομή των ενζύμων όταν χάνεται;


  Η καταλυτική δράση των ενζύμων χάνεται.
• Πόσα μόρια υπεροξειδίου του υδρογόνου μπορεί να καταλύσει ένα μόριο καταλάσης σε ένα λεπτό;


  Έξι εκατομμύρια μόρια.
• Πώς επηρεάζει η συμμετοχή των ενζύμων στην αντίδραση;


  Δεν συμμετέχουν στην αντίδραση και παραμένουν αναλλοίωτα.
• Πόσες φορές μπορούν να ξαναχρησιμοποιηθούν τα ένζυμα;


  Πολλές φορές μέχρι να καταστραφούν.
• Τι σημαίνει η υψηλή εξειδίκευση των ενζύμων;


  Δρουν συνήθως σε ένα μόνο συγκεκριμένο υπόστρωμα.
• Ποιους παράγοντες επηρεάζει η δραστικότητα των ενζύμων;


  Η θερμοκρασία και το pH.
• Που βασίζεται η ονοματολογία των ενζύμων; Να δώσεις παραδείγματα


  Τα ένζυμα παίρνουν συνήθως το όνομά τους είτε με προσθήκη της κατάληξης -άση στο όνομα του υποστρώματος στο οποίο δρουν είτε από τον τύπο της αντίδρασης που καταλύουν. Για παράδειγμα, οι λιπάσες καταλύουν αντιδράσεις διάσπασης λιπιδίων
• Ποια είναι η διάκριση των ενζύμων με κριτήριο τον χώρο δράσης τους;


  Τα ένζυμα, ανάλογα με το αν δρουν μέσα στα κύτταρα του οργανισμού ή εκκρίνονται και δρουν έξω από αυτά, σε κοιλότητες όπως το στομάχι, διακρίνονται σε ενδοκυτταρικά και εξωκυτταρικά. Μέσα στο κύτταρο τα ένζυμα βρίσκονται είτε ελεύθερα είτε δεσμευμένα πάνω σε μεμβράνες. Αυτό προσδιορίζει και το χώρο όπου μπορεί να λαμβάνει χώρα η αντίδραση την οποία κάθε ένζυμο καταλύει