bílkoviny

• Co jsou proteiny?

  Přírodní makromolekulární látky v buňkách
• Jakou funkci zastávají proteiny v živých organismech?


  Mají různé funkce v organismu
• Jaké jsou hlavní funkce proteinů?

  Stavební, katalytické, regulační, transportní, obranné, kontraktilní
• Jaké jsou příklady stavebních proteinů?

  • Kolagen
  • Kůže
  • Svaly
  • Vlasy
  • Nehty
• Jaké jsou příklady enzymů?

  • Oxidoreduktázy
  • Transferázy
• Jaké jsou příklady hormonů bílkovinné povahy?

  • Inzulín
  • Ovalbumin
• Jaké jsou příklady transportních proteinů?

  • Hemoglobin
• Jaké jsou příklady obranných proteinů?

  • Imunoglobulin
  • Toxiny (hadí jedy)
• Jaké jsou příklady kontraktilních proteinů?

  • Aktin
  • Myozin
• Jaké vlastnosti mají bílkoviny obsažené v kůži a vlasech?

  Jsou nerozpustné ve vodě a odolné
• Jaké vlastnosti mají bílkoviny krevní plasmy a vaječného bílku?

  Jsou rozpustné ve vodě a citlivé
• Co se děje s bílkovinami při mikrobiálním rozkladu?

  Vznikají zapáchající látky, jako H2S
• Co určuje izoelektrický bod bílkovin?

  Pohyblivost bílkovin v roztoku
• Jak se bílkoviny dělí při elektroforéze?

  Podle pH prostředí
• Co je dialýza?

  Oddělování bílkovin a minerálních solí
• Jaká je primární struktura bílkovin?

  Určuje pořadí aminokyselin v řetězci
• Jak je primární struktura bílkovin dána?

  Geneticky, podle DNA nebo RNA
• Jaké jsou charakteristiky sekundární struktury bílkovin?

  Uspořádání primární struktury v prostoru
• Jaké interakce se uplatňují v sekundární struktuře bílkovin?

  Vodíkové můstky peptidických vazeb
• Jaké jsou dvě podoby sekundární struktury bílkovin?

  α-helix a β-konformace
• Jaký je tvar α-helixu?

  Šroubovice, většinou pravotočivá
• Kolik aminokyselinových zbytků připadá na jeden závit α-helixu?

  3,6 aminokyselinových zbytků
• Jaká je struktura β-konformace?

  Polypeptidické řetězce uspořádány rovnoběžně
• Jak se drží β-konformace pohromadě?

  Díky vodíkovým můstkům peptidických vazeb
• Jaká je kolagenová struktura?

  Strmá závitnice specifická pro kolagen
• Jaký je podíl glycinu v kolagenu?

  30 % glycinu a modifikované AK
• Co určuje terciární strukturu bílkovin?

  Prostorové uspořádání sekundární struktury
• Jaké interakce se uplatňují v terciární struktuře bílkovin?

  Vodíkové, disulfidové, elektrostatické a Van der Waalsovy síly
• Jak se dělí terciární struktura bílkovin?

  Na fibrilární a globulární strukturu
• Jaká je charakteristika fibrilární struktury bílkovin?

  Vytváří vlákno, lineární jednoduchý útvar
• Jaký je příklad fibrilární struktury bílkovin?

  Kolagen tvoří fibrilární strukturu
• Jaká je charakteristika globulární struktury bílkovin?

  Vytváří složitý kulovitý útvar
• Jaké jsou příklady globulární struktury bílkovin?

  Hemoglobin a enzymy
• Co určuje kvartérní strukturu bílkovin?

  Prostorové uspořádání terciálních struktur podjednotek
• Jaké jsou příklady oligomerních bílkovin?

  Příklad: hemoglobin se 4 podjednotkami
• Jaké vazby drží pohromadě podjednotky bílkovin?

  Vodíkové a iontové vazby
• Co určuje biologickou funkci bílkoviny?

  Terciární a kvartérní struktury bílkoviny
• Jaká je základní stavební jednotka bílkovin?

  Aminokyseliny
• Co je nativní stav bílkoviny?

  Prostorové uspořádání v organismu
• Co je denaturace bílkoviny?

  Porušení nativního stavu bílkoviny