Hoofdstuk 10

• Je voedsel bevat: koolhydraten, eiwitten, vetten, water, mineralen en vitaminen. Elk met een eigen functie.

  Het bevat ook voedingsvezels, die peristaltische beweging stimuleren. De peristaltische bewegingen zijn het samentrekken van lengte- en kringspieren, waardoor de voedselbrij door het darmkanaal gaat.
• Additieven geven kleur, smaak en geur aan het voedsel en verlengen de houdbaarheid. Hun ADI-waarde meldt de hoeveelheid die je per kg lichaamsgewicht kunt eten zonder gezondheidsrisico.
• Bij mensen met een voedselallergie reageert het immuunsysteem heftig op een normale voedingsstof.
• Darmbacteriën maken onderdeel uit van je microbioom; alle micro-organismesoorten die in en op je lichaam leven.
• Je kunt groei stimuleren met prebiotica; onverteerbare plantenresten waar nuttige bacteriën in je darmen van leven. Probiotica zijn capsules met gezondheidsbevorderende bacteriën.