Laktos - laktas mutation - allelen som gör att vi kan bryta ned laktos, kodar för laktas, finns hos alla spädbarn men för de flesta människor stängs genen av när de blir äldre. Två gånger har det skett en mutation som gör att den är aktiv hela livet. Mutationen är vanlig i ex. Norden, USA och Australien. I Sverige kan 75% bryta ned laktos, i världen är det 2%.