biochemistry

• Karbohidrat merupakan turunan polihidrid alkohol dari aldehid/keton.
• Aldehid mengalami isomerisme menjadi aldosa dan keton.
• Monosakarida berbentuk L dan D dengan gugus OH dekat C terminal di: kanan, kiri, atau L.
• Monosakarida reaksi dengan alkohol menghasilkan suasa basa lemah.
• Monosakarida reaksi dengan asam menghasilkan suasa asam lemah.
• Polisakarida berdasarkan fungsi, sebagai struktural, memberikan kekuatan mekanis pada sel, organ, jaringan.
• Polisakarida berdasarkan fungsi, sebagai pengikat air, mencegah sel dan jaringan dari kekeringan.
• Alginate adalah cadangan makanan yang dapat diuraikan menjadi monosakarida saat dibutuhkan.