Les signes d'une stéatose sont variés :
• Le plus souvent, asymptomatique : découverte lors d’une échographie abdominale,
• Hépatomégalie inconstante, +/- douleurs,
• Élévation modérée des transaminases et γ-GT, on a alors modification du bilan hépatique,
• Plus rarement : hypertension portale HTP.