Enzymologie

• Enzymes : rôle essentiel à la vie car ça assure les réactions chimiques nécessaires au métabolisme des organismes vivants qui les produisent
• Enzymologie :

  études des propriétés structurales et fonctionnelles des enzymes comme la vitesse des réactions qu’elles catalysent
• Enzyme :

  • protéine ayant une activité catalytique régulée
  • caractérisée par une double spécificité
• substrat : molécule qui entre dans une réaction catalysée par une enzyme pour y être transformée
• Produit : molécule qui apparaît au cours d’une cours réaction catalysée par une enzyme
• Enzyme : protéine

  exemple enzyme de structure tertiaire

  enzyme de structure quaternaire
• Catalyseurs biologiques qui ne sont pas des protéines mais des ARN :

  les Ribozymes
• Qu’est ce que sont les ribozymes ?

  Catalyseur biologique ARN
• Enzyme :

  • protéine globulaire
  • accélère les réactions
  • activité catalytique régulée
  • double spécificité
• activité catalytique : (catalyseur)

  • accélère des réactions
  • ne crée pas de réaction
  • agit à dose faible
  • intact à la fin de la réaction
• régulée :

  • ajustement de l’activité de l’enzyme en fonction des besoins de la cellule
  • divers signaux
  • différents mécanismes de régulation
• L’ajustement de l’activité de l’enzyme se fait à partir de signaux
• exemple de signaux : hormones
• spécificité :

  • réactionnelle
  • substrat
• l’enzyme est spécifique de la réaction qu’elle catalyse
• à l’équilibre :

  vitesses de réactions dans les deux sens sont égales

  V1=V2
• une enzyme augmente la vitesse d’une réaction mais ne modifie pas l’équilibre de celle-ci
• En présence d’enzyme les vitesses des réactions sont multipliées par un facteur x
• Facteur x : 10 puissance 5 à 10 puissance 17
• spécificité de substrat :

  structure 3D d’une enzyme complexée à son substrat
• Lorsque la réaction est catalysée alors l’équilibre est atteint plus rapidement
• Site actif : entité 3D qui occupe une part réduite du volume de la protéine enzymatique où se fixe le substrat de façon stéréospécifiques où se déroule la réaction de transformation en produit
• stéréospécifique : reconnaissance des formes et complémentarité
• Site actif :

  • site catalytique
  • site de liaison
• Différents type d‘enzyme :

  ARN catalytiques ( ribozymes)

  Anticorps catalytiques ( abzymes)
• Les enzymes ont un immense pouvoir catalytique
• Les enzymes réalise une réaction sans modifier l ’équilibre de la réaction
• Les enzymes disposent d’une grande spécificité du fait de leurs structures 3D
• L’enzyme est dédiée à une seule sorte de réaction chimique et elle dispose d’une spécificité de substrat et de produit
• L’enzyme fixe un ou plusieurs substrat spécifiques de manière non covalente
• L’enzyme est régénérée et peut catalyser à nouveau une réaction en fin de réaction
• L’enzyme dispose d’une capacité de régulation :

  • allostérie
  • modification covalente
  • protéines régulatrices
  • adaptation de la concentration de l’enzyme
• L’enzyme permet d’atteindre plus rapidement l’équilibre de la réaction en diminuant l’énergie d’activation
• Les enzymes sont définies par un code
• Il y a 7 classes d’enzymes
• Les classes d’enzymes :

  1. Oxydoréductase
  2. Transférases
  3. Hydrolases
  4. Lyases
  5. Isomérases
  6. Ligases
  7. Translocases
• Hydrolases :

  • coupe une liaison covalente à l’aide d’une molécule d’eau
• Lyase :

  • coupe une liaison covalente
• Ligases : catalyse la jonction de deux molécules
• Translocases :

  • catalyse le mouvement de molécules au travers de la membrane