Biologija (mityba ir virškinimas)

• Eenergija organzime naudojama: judėjimui, mąstymui, apsiginimui nuo ligų, augimui, žaizdų gijimui.
• Energinė vertė nurodo kiek 100g. yra energijos
• Nesočiosios rūgštys- dvigubos ar trigubos jungtys (neprisotintos) tarp anglių atomų
• sočiosios riebalų rūgštys- tokios, kai tarp anglies atomų yra viena jungtis
• nepakeičiamos aminorūgštys- yra tos, kurias gauname tik su maistu ir mūsų organizmas jų negamina
• biologinė vertė- nurodo produkte esančio nepakeičiamo amino rūgščių kiekį
• Angliavandeniai randami duonos gaminiuose, bulvėse,

  sudaryti iš monochoridų

  suteikia žmogaus organizmui energijos
• Riebalai

  • randami alyvuogėse, saulėgrąžų sėklose, lašyniuose
  • Sudaryti iš glicerolio ir riebalų rūgščių
  • Cholestorolis, glicerolis
• Baltymai

  • Randami piene, varškėje, kiaušiniuose
  • Sudaryti iš aminorūgščių
  • Suteikia žmogui visas aminorūgštis
  • Hemoglobinas, kiaušinio baltymas
• Vanduo

  • Randamas žiediniuose kopūstuose, melionuose, vandenyje
  • Sudarytas iš deguonies ir vandenilio
  • Būtinas medžiagų apykaitai
• Skaidulinės medžiagos

  • Randami javų dribsniuose, daržovėse, grudėtoje duonoje, figose
  • Sudaryti iš sudėtingų angliavandenių
  • Padeda maisto tyrei slinkti žarnynu
• Vitaminai:

  tirpūs vandenyje : B1, B12, C

  Tirpus riebaluose: A, D, E
• Mineralai skirstomi į :

  Makroelementus : Ca, Na, Mg, Fe

  Mikroelementai: F, I
• Antioksidantai- medžiagos, kurias suriša toksinus organizme
• Laisvieji radikalai- medžiagos, kurios žaloja mūsų organizmo ląsteles
• Avitaminozė- kai organizme trūksta kažkurio vitamino
• Hipervitaminozė- kai vartojama per daug vitaminų
• Vitaminas A- Būtinas regos pigmentui, atsiranda prasta rega
• Vitaminas D- padeda formuotis kaulams ir dantims, dantų trapumas, rachitas
• Vitaminas E- dalyvauja medžiagų apykaitoje, raumenų nykimas
• Vitamina B1- svarbus nervų sistemai, nervų sistemos pažeidimai
• Vitaminas B12- būtinas eritrocitams susidaryti, mažakraujystė, hemoglobino ir eritrocitų kieko sumažėjimas
• Vitaminas C- aktyvina fermentus ir imuninę sistemą, infekcijos, nuovargis, prastas apetitas
• Kalcis- svarbus kaulams, dantims formuotis, kaulų minkštėjimas
• Natris- svarbus skysčių pusiausvyrai palaikyti, pykinimas, sumažėjęs kraujospūdis
• Magnis- skatina raumenų darbą, raumenų traukuliai, mėšlungis
• Geležis- svarbi hemoglobinui ir kai kuriems fermentams susidaryti, nuovargis, išblyškusi oda, mažakraujystė
• Fluoras- sutvirtina dantų emalį, dantų emalio minkštėjimas, didesnė dantų eduonies rizika
• Jodas- svarbus skydliaukės veiklai, nuovargis, skydliaukės padidėjimas
• Virškinimas- tai procesas, kurio metu stambios molekulės paverčiamos į smuklias tirpias
• Seilės- seilių liaukos išskiriamas skystis, kuriame yra krakmolą skaidančio fermento amilazės
• 8 kandžiai- skirti maistui atkasti
• 4 iltiniai- skirti maistui atplėšti
• 8 kapliai- skirti trinti miastui
• 12 krūminiai- trinti, stumti maistą
• Liaukos:

  1. Seilių liaukos
  2. skrandžio liaukos
  3. kepenys
  4. kasa
  5. plonosios žarnos liaukos
• 1. burnos ertmė
  2. ryklė
  3. stemplė
  4. skrandis
  5. plonosios žarnos dvylikapirštė
  6. plonosios žarnos klubinė
  7. storosios žarnos apendiksas
  8. storiosos žarnos akloji
  9. storiosios žarnos gaubtinė
  10. storosios žarnos tiesioji
  11. išeinamoji anga
• Fermentai- specialūs baltymai, spartinantys chemines reakcijas
• Fermentus veikia temperatūra, pH
• Substratas- medžiaga, kurią skaido fermentas