Opción D. Nutrición Humana

• Nutrición: Consumo de nutrientes esenciales y no esenciales para tener una dieta equilibrada
• Dieta equilibrada: proporciones adecuadas de carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, y minerales.
• Malnutrición: Deficiencia, escases, o desequilibro en la dieta.
• Nutriente esencial: El cuerpo no lo puede producir, se debe ingerir con la dieta.
• Los nutrientes esenciales son: fosforo, calcio, magnesio, hierro, vitaminas (A, C, D, K), aminoácidos, ácidos grasos (omega 3 y 6).
• Omega 3: controla coagulación, forma membranas celulares en el cerebro.

  
• Omega 6: reduce colesterol LDL, reducen inflamación, previenen enfermedades del corazón.

  
• 9 Aminoácidos esenciales: fenilalanina, valina, treonina, triptófano, metionina, leucina, isoleucina, lisina, histidina.
• Nutriente no necesario: Se produce en la dieta, o puede ser reemplazado.
• La falta de aminoácidos esenciales afecta la producción de proteína.
• elementos del cuerpo humano: oxígeno, carbón, hidrógeno, nitrógeno, calcio, fósforo, potasio, azufre, sodio, cloro, magnesio, oligoelementos.
• Las vitaminas: compuestos de carbono químicamente diversos que el cuerpo no puede producir (esenciales)
• Control del apetitito:

  • centro de control del apetito en el hipotálamo (ACC)
  • regula las ganas de comer
  • estomago vacío = grelina = estimular apetito
  • Inhibición del apetito: liberación del péptido PYY3-36
• Sobrepeso: IMC 25.1 a 29.9
• Diabetes tipo 2 - causas

  • Niveles elevados de ácidos grasos en la sangre como resultado de dietas ricas en grasas pero bajas en fibra.
  • El sobrepeso, especialmente la obesidad, asociado a la falta de ejercicio.
  • Composición genética que influye en el metabolismo de las grasas.
• Síntomas Diabetes tipo 2

  • Aumento (elevado) de los niveles de glucosa en sangre y orina.
  • Necesidad frecuente de orinar (puede provocar sed excesiva).
  • Cansancio y fatiga.
  • Alguna pérdida de peso.
• Hipertensión - enfermedad coronaria

  • Se acumula placa en las arterias coronarias que van al corazón, esto las tapa
  • causa hipertensión porque se reduce el espacio por donde pasa la sangre.

  
• Hambre: forma mas extrema de desnutrición
• Hambre

  • reducción de la ingesta calórica
  • se usan las reservas de glucógeno, pero cuando se acaban la energía se debe sacar de otros lados
  • Usualmente se reduce el tejido muscular, ya que de ahí se empieza a extraer la energía.
  • Empieza por la musculatura externa, y puede llegar a ser tan grave como fallas al corazón por consumo de tejido cardiaco
  • Catabólisis: descomposición de músculos y lípidos para generar energía y aminoácidos
• Anorexia: restricción de alimentos y miedo irracional al aumento de peso.
• Anorexia - lo que puede causar

  • desequilibrio electrolítico
  • reducción del músculo esquelético y cardíaco
  • reducción de la presión arterial
  • frecuencia cardíaca más lenta
  • reducción o ausencia de ciclos menstruales
  • muerte
• Vitamina C: se conoce como ácido L-ascórbico. Es necesaria para la producción de colágeno. Una deficiencia de vitamina C puede causar Escorbuto.
• Escorbuto síntomas:

  • Sangrado de encías
  • Gingivitis
  • Perdida de dientes
  • Falta de energía
  • cambios de humos / depresión
  • Dolor crónico en articulaciones
  • Sistema inmunológico deprimido
  • cicatrización lenta
• Fenilcetonuria

  • PKU
  • enfermedad genética
  • Un gen que codifica  la fenilalanina hidroxilasa, una enzima que cataliza la hidroxilación de la fenilalanina a tirosina, está mutado
  • autosómico recesivo
  • Causa: discapacidad intelectual, crecimiento reducido de la cabeza, falta de pigmentación de la piel y el cabello, y convulsiones
• Vitamina D

  • absorción de calcio
  • su falta puede causar osteomalacia
  • Se puede encontrar en alimentos
  • El cuerpo la puede obtener de rayos UV del sol
• Hay colesterol bueno (HDL) y malo (LDL). La presencia de colesterol en la sangre puede indicar enfermedad coronaria.