ÉKT

• Sajt alacsony-közepes, LAKTÓZ.
• Főzős tejföl dúsított zsírtartalmú tejkészítmény: 12% 18% 20%.
• Kenyér, zsemle, kifli, barna kenyér, kalács magas, ROST kenyér: KEMÉNYÍTŐ.
• Zab, búza, árpa, kukorica magas, KEMÉNYÍTŐ, zab, kukorica-ROST is.
• Szőlő, banán, mazsola magas, GLÜKÓZ, FRUKTÓZ.
• Dió, mák, lenmag alacsony, ROST.
• Borsó, lencse: borsó-alacsony, ROST lencse-magas, KEMÉNYÍTŐ.
• Sertésdagadó, marhalapocka, ponty: nincsenek benne sikérképző anyagok.
• E alacsony:
• CELLULÓZ a héjban
• ZS: közepes, KOLESZTERIN
• nyersen vagy tartósított formában is fogyasztható
• víztartalma magas
• sertéscomb, csirkemell:
• szelén, cink
• ÁA többnyire a sárgában
• úsztató próba: sós vízben elsüllyed akkor friss
• tök: kobakosok
• F: inkomplett, közepes
• CH: magas, FRUKTÓZ
• bab: hüvelyesek
• F: komplett, á, közepes
• CH: alacsony, GLIKOGÉN
• ZS: sertés-közepes csirke-alac
• CH: magas, ROST, raktározott KEMÉNYÍTŐ 30%
• sok esszenciális aminosav, KITIN tartalmú sejtfal gátolja a felszívódást (részben emészthető)
• CH: magas, KEMÉNYÍTŐ, ROST (jól telít)
• F: inkomplett, alacsony
• CH: magas, GLÜKÓZ, FRUKTÓZ, ROST- PEKTIN, CELLULÓZ
• ERGOSZTEROL =D provitamin
• ZS: csirke-alacsony, szardínia-magas, KOLESZTERIN
• F: komplett, magas, sárgájában is van, nem csak a fehérjében
• csirkemell sonka, szardínia:
• CH: nincs
• F, ZS, V és ÁA: nincs
• répa: gyökérzöldségek
• alma, meggy, narancs, dinnye:
• PEKTIN a húsban
• F: komplett, magas
• víztartalma magas: 70-90%