FyQ 3.3 y 3.4

• En la industria alimentaria se utilizan los aditivos alimentarios
• Los aditivos alimentarios sirven para mejorar la calidad y propiedades de los alimentos
• Los antioxidantes retrasan la oxidación de los alimentos
• Los conservantes protegen de la contaminación de hongos y bacterias
• Tipos de fermentación: Alcohólica, acética y láctica
• Reactivo, producto y alimento de la fermentación alcohólica: glucosa, etanol y CO2, bebidas alcohólicas
• Reactivo, producto y alimento de la fermentación acética: Glucosa, ácido acético, vinagre
• Reactivo, producto y alimento de la fermentación láctica: Etanol, ácido láctico, yogur y queso.
• Los antiácidos combaten el ardor de estómago
• Los antiácidos contienen sustancias que reaccionan con los ácidos.
• Los colorantes le da un color mas intenso a los alimentos
• Los edulcorantes endulzan la comida
• Los saborizantes le dan un sabor determinado a la comida
• La fermentación usa reacciones químicas.
• La fermentación es un proceso de oxidación parcial de compuestos orgánicos en un ambiente sin oxígeno.
• Sustancias básicas ---> PH alto
• Los excipientes facilitan la preparación y conservación de medicamentos
• Tipos de medicamentos: Antiácidos, analgésicos y antipiréticos
• Principio activo y síntomas que combaten los antiácidos: Hidrocarbonato de sodio, ardor de estómago
• Principio activo y síntomas que combaten los analgésicos: Ácido acetilsalicílico, dolor de cabeza
• Principio activo y síntomas que combaten los antipiréticos: Paracetamol, fiebre.
• Piedra caliza → Descomposición térmica → cal viva
• Cal viva → se añade agua → Cal hidratada
• El agua oxigenada es antimicrobiana
• El oxígeno que se libera en el agua oxigenada oxida las proteínas y altera el material génetico de virus y bacterias.
• Los antisépticos son sustancias que destruyen microorganismos sobre tejidos vivos
• Los desinfectantes son sustancias que hacen la misma acción que los antisépticos sobre superficies y objetos
• Los limpiadores son productos que limpian las superficies quitando la grasa donde pueden haber partículas con patógenos
• El petróleo crudo es un liquido formado por hidrocarburos
• Para aprovechar componentes del petróleo se usa la destilación fraccionada, que los separa
• En el proceso de fisión, un núcleo inestable es bombardeado por un neutrón, haciendo que se divida en núcleos más pequeños, liberando neutrones y energía
• En los reactores nucleares, la reacción en cadena se controla intercalando entre el combustible, barras de cadmio que absorben neutrones
• Ventajas de las centrales nucleares: la energía nuclear se considera una energía limpia sin impacto medioambiental
• Inconvenientes de las centrales nucleares: Las fugas radiactivas
• La contaminación del aire se origina por la emisión de óxidos gaseosos
• El dióxido de nitrógeno es uno de los contaminantes que emiten a la atmósfera los coches con motor
• La polución del aire es un problema producido por la emisión de sustancias que provocan efectos perjudiciales para el medioambiente
• El efecto invernadero hace que la tierra mantenga una temperatura media y que sea posible la vida
• Cuando el CO2 es muy elevado, la atmósfera tiene mucha radiación, causando un aumento de temperatura y sobrecalentamiento del planeta
• La mayoría de emisiones de metano proceden de los vertederos