frankrijk

• Klimaat Noord Frankrijk - Koel klimaat
• Klimaat Midden Frankrijk - Matig warm klimaat
• Klimaat Zuid Frankrijk - Warm mediterraan klimaat
• AOP - Gegarandeerde herkomst en wijn voldoet aan regels
• IGP - Landwijn met geografische herkomst
• Alsace wijnen - Veel droge wijnen, geurig en sappig, maar verschillen in zoetheid. Veel pinot blanc, riesling, gewurztraminer en pinot gris. Sylvaner en muscat in opkomst.
• Vendanges Tardives en Selection des Grains Nobles - Edele rotting door botrytis cinerea. Worden alleen gemaakt van riesling, pinot gris, gewurztraminer en muscat.
• Crémant d'Alsace - Mousserende wijn uit de streek, gemaakt volgens méthode traditionelle
• Klimaat Alsace - Koele noorden, maar relatief warm klimaat. Een van de zonnigste streken met lange, warme zomers. Bodem varieert van zandsteen, kalk en klei tot graniet en leisteen > grote verschillen in stijl en smaak v/d wijnen. De beste wijngaarden liggen op het zuiden en zuidoosten tussen de 200 en 400 meter hoog
• Grand Cru d'Alsace - Terroirwijn van wijngaard met uitzonderlijke ligging en bodemsamenstelling, specifiek voor de plaats van herkomst. Alleen van riesling, gewurztraminer, pinot gris en muscat worden grand cru's gemaakt.
• Bourgogne - Groot wijngebied met verschillende streken: hart van Bourgogne is Côte d'Or, noordelijker gelegen Chablis en zuidelijk gelegen Chalonnais, Mâconnais en Beaujolais.
• Chablis wijnen - Altijd 100% chardonnay, de wijnen zijn beendroog en licht tot middelzwaar.
• Klimaat Chablis - Koel klimaat, wisselvallig weer wat resulteert in variërende kwaliteit/ stijl per oogstjaar. Nachtvorst in voorjaar is een groot risico, kan leiden tot onrijpe druiven en dunne wijnen met te veel zuren. Te warm klimaat kan leiden tot te weinig zuren, wat niet typisch is voor Chablis.
• Wijngaard Chablis - Heuvelachtig gebied, beste wijngaarden liggen op het zuiden. Bodem bestaat uit kalkrijke klei (kimméridgien). Bodem blijft luchtig door hoog kalkgehalte en beschikt over goede drainage > goed voor Chardonnay.
• Etiket Chablis3) Chablis > droog en fris. Geen houtrijping, jong drinken.

  
  

  1) Chablis Grand Cru > droog, rijk, krachtig en complex. Vaak met houtrijping.

  
  

  2) Chablis Premier Cru > droog, fris, middelzwaar en complex, met en zonder houtrijping.

  
  

  3) Chablis > droog en fris. Geen houtrijping, jong drinken.
• Côte d'Or (2 gebieden) - Côte de Nuits en Côte de Beaune
• Klimaat Côte d'Or - Semicontinentaal klimaat. Lange, koude winters, warme, korte zomers. Alle bodems zijn kalkrijk, met een goede, natuurlijke drainage. Door het hele gebied zijn heuvelruggen die worden onderbroken door kloven en valleien > combes.
• Grand Cru wijngaarden in Bourgogne - In totaal 33, 1 in Chablis, 32 in Côte d'Or
• Côte de Nuits wijnen - Côte de Nuits staat vooral bekend om rode wijnen. Hier liggen 24 van de 33 grand cru wijngaarden, en ze leveren op 1 na (Musigny) allemaal rode wijnen. Rode wijnen worden gemaakt door pinot noir, de smaak is zeer afhankelijk van terroirsamenstelling van het gebied van herkomst. Ook belangrijk zijn het oogstjaar en de wijnmaker.
• Côte de Beaune wijnen - Côte de Beaune staat vooral bekend om zijn grote witte wijnen, maar komt ook rood vandaan. Rode wijnen zijn in vergelijking met Côte de Nuits minder complex en iets lichter. 8 grand cru wijngaarden, die op 1 na (Corton) uitsluitend witte wijn leveren.
• Côte Chalonnaise & Mâcconais - De druiven rijpen hier minder gelijkmatig door andere ligging ten opzichte van de zon. Rode wijnen zijn lichter van kleur en smaak hier. Deze gebieden zijn de herkomst van veel Crémant de Bourgogne, die volgens de méthode traditionnelle wordt gemaakt.
• Klimaat Beaujolais - Overgangsgebied tussen koelere noorden en warmere zuiden. Bodem van graniet, gemengd met zand, klei en/of kalk. In Haut Beaujolais liggen de grand cru wijngaarden, in totaal 10.
• Vinification Beaujolaise - Wordt ook wel macération semi-carbonique genoemd.
• Etiket Beaujolaise

  
  

  1) Crus du Beaujolais > Terroirwijnen van de beste granietrijke bodems uit 10 dorpen in Beaujolais.

  2) Beaujolais Villages > Wijngaarden uit het noorden.

  3) Beaujolais & Beaujolais Nouveau of Primeur > Druiven uit de gehele streek.
• Klimaat Jura - Klein wijngebied, rijzende ster bij professionele wijnproevers. Bergachtig gebied met landklimaat. Koude winters en lange, milde zomers met een warm najaar. Bodem bestaat uit kalkrijke klei.
• Vin jaune (gele wijn) - Jarenlange rijping op vat (net als sherry). Door vatrijping ontwikkelt zich een beschermende gistlaag op de wijn (fleur).
• Vin de paille (strowijn) - Zoete wijn, gemaakt van druiven die na de pluk zijn ingedroogd op stromatten.
• Klimaat Savoie - Klein wijngebied in de Franse alpen. Wijngaarden liggen tussen de 450 en 400 meter hoogte. Koel klimaat en kort groeiseizoen.
• Etiket Rhône

  
  

  1) Cru > Druiven komen uit een klein gebied of uit 1 gemeente.

  2) Côtes du Rhône Villages + gemeentenaam > Druiven moeten uit de genoemde gemeente komen.

  3) Côtes du Rhône Villages > Druiven komen uit een bepaald deel van de zuidelijke Rhône en moeten aan strengere eisen voldoen (95% rood).

  4) Côtes du Rhône > Wijn van druiven uit hele zuidelijke Rhône: appellation geldt voor rood, wit en rosé.

  5) IGP > Wijn met geografische aanduiding, traditioneel Vin de Pays.
• Klimaat Noordelijke Rhône - Semicontinentaal met vrij koude winters en warme zomers. Mistral heeft invloed op zuidelijkere delen. Neerslag verdeeld met kleine pieken in voor- en najaar. Wijngaarden liggen voornamelijk op de westelijke oever, op de soms zeer steile hellingen. Basisbodems bestaan uit graniet en afgeleiden zoals schist en gneis.
• Mistral - Koude noordenwind
• Noordelijke Rhône wijnen Wit: Viognier. Weinig witte wijnen, maar wel befaamd.

  Rood: Syrah is het enige toegestane blauwe druivenras voor de rode wijnen van de individuele appellations.
• Klimaat Zuidelijke Rhône - Mediterraan klimaat, zachte winters en warme, hete zomers. In vlakke gebieden rondom Avignon is de mistral van grote invloed. Blaast de lucht schoon en houdt schimmels weg. De wijngaarden liggen op plateaus en heuvels. Bodems zijn gevarieerd en anders dan in het noorden door de veel grotere aanwezigheid van kalk.
• Klimaat Provence - Mediterraan met warme en lange zomers. Mistral waait hier hard, dus minder kans op schimmels. Bergachtig landschap, waardoor verschillende micro en meso-klimaten heersen. Zanderige, rotsachtige bodems
• Provence wijnen - Rosé is de belangrijkste wijn (ca. 80%), gemaakt van grenache en cinsault, aangevuld met mourvèdre, tibouren en syrah. Bleke tint door het gelijke en zachte persen van de druif, waardoor er weinig kleurstof mee komt.
• Grootste wijnbouwgebied van Frankrijk - Languedoc-Roussillon
• Klimaat Languedoc-Roussillon

  Mediterraan klimaat met veel zon, net genoeg neerslag en veel wind. Zandsteen, kalksteen en leisteenbodems komen veel voor. Vaak een rotsige en kiezelrijke oppervlakte met lage struiken. Langs de kust liggen wijngaarden laag, meer landinwaarts op hellingen.
• Languedoc-Roussillon wijnen - Vooral druivenrassen die goed bestand zijn tegen warmte en droogte. Vooral rode wijnen, meestal assemblages bestaande uit carignan, grenache, syrah, mourvèdre en cinsault. Deze combinatie is verplicht voor AOP wijnen. Monocépage ook populair, die komen op de markt als IGP Pays d'Oc. Specialiteit is Vin Doux Naturel.
• Klimaat Bordeaux - Gematigd warm zeeklimaat, wisselvallig weer, waardoor smaken van wijnen zeer verschillen per oogstjaar. In vochtige jaren is kans op schimmel groot. Dicht beplante wijngaarden, met gemiddeld ca. 6000 stokken per hectare, maar 10.000 komt ook voor. Competitie tussen druivenplanten leidt hier tot betere resultaten. De beste wijngaarden hebben bodems met kiezels en liggen op het zuiden.
• Bordeaux wijnen - Cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc zijn de belangrijkste druiven van de linker oever. Op de rechteroever heerst vooral merlot. De meeste wijnen rijpen op barriques (225 L vaten). Witte Bordeauxwijnen worden gemaakt van sauvignon blanc en/ of sémillion, aangevuld met muscadelle.