dietoterapie

• Potrava dodává základní živiny: cukry, tuky, bílkoviny, minerály, vitamíny a vodu
• Centrum hladu, sytosti a žízně je Hypothalamus
• Bazální metabolismus je energetická spotřeba organismu k udržení ZŽF (v klidu)
• Zásady zdravé výživy:

  • Respektuje energetické potřeby organismu
  • Je vyvážená
  • Zamezuje rozvoji aterosklerózy a má působit proti rakovině
  • Příjem kalorií by se měl rovnat výdeji energie
  • Zařazujeme základní živiny, hodně ovoce, zeleniny, vlákniny, kvalitních bílkovin a pitný režim
  • Omezit alkohol, přeslazené a tučné potraviny a nápoje
• Faktory ovlivňující výživu:

  • Biologické faktory: pohlaví, věk a zdravotní stav
  • Psychické faktory: emoce, osobní vlastnosti, stresy
  • Sociokulturní faktory: kulturní zvyky, víra, životní styl, ekonomická situace
• Dietní systém:

  • Strava s léčebnými účinky se nazývá dieta
  • Pacientům dietu ordinuje lékař
  • Strava může být podávána enterálně (per os, žaludeční sondou nebo pegem (PEG)) nebo parentálně (žilní linka, centrální žilní katétr - speciální vaky CABIVEN)
• Léčebný účinek diet se dosahuje:

  ⮚Vhodným výběrem potravin ⮚Technologickým postupem ⮚Specifickým složením potravy
• Dietní systém

  ⮚Diety základní ⮚Diety speciální

  ⮚Diety standardizované, diagnostické
• 0 – tekutá
• 1 – kašovitá
• 2 – šetřící
• 3 – racionální
• 4 – s omezením tuků
• 5 – s omezením zbytků
• 6 – s omezením proteinů
• 8 – redukční
• 9 – diabetická
• 10 – neslaná šetřící
• 11 – výživná
• 12 – strava batolat
• 13 – strava dětí
• 14 – speciální dietní postupy
• 15 – vegetariánská