Ernährungstrends

• Aktuelle Ernährungstrends sind, Diättrends (Low Carb, Paelo), Gesundheitstrends (Nahrungsergänzungsmittel, Super Food), Lebensstilorientierter Trend (Fast Food, Slow Food) und Nachhaltigkeitstrends (Bio, Vegan, fair)
• Ernährungstrends sind spezielle Ernährungsformen in unserer Gesellschaft, diese können sich ständig ändern und sie werden durch gesellschaftliche, religiöse, ökologische und sozialen Faktoren beeinflusst.
• Bei Low Carb, soll der Körper durch den Verzicht auf Kohlenhydrate zum Abbau von Fettanlagerung angeregt werden. Vorteile sind verbesserte Blut-und Entzündungswerte, weniger Hungerattacken und weniger Stoffwechselschwankungen. Nachteile sind Kopfschmerzen, Müdigkeit und die Leber wird belastet.
• Nahrungsergänzungsmittel sind Tabletten oder ein Konzentrat, die einem dabei helfen den Tagesbedarf an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren zu decken, sie bestehen aus Gemischen verschiedener Nährstoffen. Vorteile: macht bei bestimmten Erkrankungen Sinn, fördert die Gesundheit. Nachteile: Gesundheitliche Schäden, kein Nahrungsersatz, nur eine Ergänzung
• Functional Food sind Nahrungsmittel/Getränke mit gesundheitlichem Zusatznutzen
• Enthalten zusätzliche Inhaltsstoffe wie Magnesium, Vitamine oder Bakterienkulturen
• Werden mit positiven Effekten auf die Gesundheit beworben
• Beispiel: Actimel stärkt das Immunsystem
• Beispiel: Nimm 2 sind Bonbons mit Vitaminen
• Nahrungsergänzungsmittel (NEM) werden in konzentrierter und dosierter Form angeboten, z.B. in Tabletten oder Pulver
• NEM sind häufig überflüssig und enthalten mehr Zucker/Zusatzstoffe durch die zusätzlichen Inhaltsstoffe
• Durch eine ausgewogene Ernährung ist Functional Food nicht unbedingt erforderlich
• Health-Claim-Produkte machen nährwert- und gesundheitsbezogene Aussagen über ein Produkt. Nährwertbezogene Aussagen --> zuckerfrei & fettarm Gesundheitsbezogene Aussagen --> fördert die Gesundheit, unterstützt Zellbildung
• Health Claim Verordnung, ein LM darf nur unter bestimmten Voraussetzungen mit positiven nährstoffbezogenen & gesundheitsbezogenen Aussagen beworben werden.
• Vorsicht, nur weil ein Produkt Vitamine enthält, heißt es nicht gleich das es gesund ist. Viele Lebensmittel werden mit Health Claims beworben, dabei sind Größtenteils nur die zugesetzten Inhaltsstoffe gemeint und nicht das ganze Produkt.