chimie RR

• Ressources renouvelables: ressources (naturelles) renouvelables; ressources qualifiées d’inépuisables, sans limite de temps, et dont le taux de régénération est supérieur au taux d’exploitation ou de consommation
• ressources naturelles:

  matières, milieux, substances ou organismes, services, sources d’énergie qui sont naturellement présentes dans la nature, sans intervention humaine. Ces ressources naturelles assurent les besoins de l’Humanité qu’ils soient alimentaires, matériels ou énergétiques.
• ressources (naturelles) non renouvelables 


  leur taux de renouvellement est inférieur à leur taux d’exploitation
• les (sources) d'énergies renouvelables


  Les (sources) d’énergies renouvelables sont une source d’énergie provenant de ressources naturelles renouvelables mais dont la quantité d’énergie disponible par unité de temps est limitée.
• Exemple de molécules biologiques

  amidon, cellulose, saccharose, protéines, tanins, phéromones, chlorophylle, cholestérol, huiles végétales, eau, dioxyde de carbone 
• diversité des molécules biologiques

  • très hétérogènes, large diversité structurale  
  • masses moléculaires très variables (eau/cellulose) --> biopolymères  
  • (in)organiques 
  • Organiques: spécificité des groupements fonctionnels  
  • Inorganiques: en contre-ions ou sous forme de sels, dont certaines formes oxygénées  
  • sous formes différentes à CNTP (on ne verra pas bcp de gaz sauf O2, N et CO2)  
• molécules biologiques

  elles ne sont pas issues de ressources fossiles. Elles ont un rôle de structure, énergétique,... dans les systèmes vivants. Elles peuvent être synthétisées in vivo ou par intervention humaine/synthèse 
• classification des molécules biologiques

  Ces nombreuses molécules sont regroupées en classe par leurs similitudes de structures/groupements fonctionnels, origine et/ou applications/rôles 
• Exemples de groupes de molécules biologiques et les principaux atomes les composant

  • Eau  
  • Gaz: CO2, N, O2 
  • Glucides (C,H,O + autres: N)  
  • Lipides (C, H, O + autres: N,P) 
  • Acides aminés (C, H, O,N) 
  • Métabolites secondaires  
• bioéconomie

  se réfère à un ensemble d’activités économiques liées à l’innovation, au développement éco-efficient, à la production et à l’utilisation de molécules et/ou de procédés biologiques pour la création de chaines de valeurs alimentaires, énergétiques et matérielles 
• Drop-in:

  produit de substitution: qualifie un produit ou une formulation (avec un marché identifié) générée en tout ou en partir à partir de ressources renouvelables et dont la composition chimique (la fonction et la fin de vie) est identique à l’analogue produit à partir de ressources non renouvelables (fossiles)  
• Glucides / hydrates de carbone / carbohydrates en anglais

  Molécules organiques (contenant C, H et O) qui contiennent une fonction réductrice carbonyle (aldéhyde ou cétone) et plusieurs fonctions hydroxyles (-OH) + présence de N dans certains cas 
• formule des hydroxyaldéhyes et des hydroxycétones

  CnH2pOp
• les oses

  un des 2 types de glucides: molécules élémentaires (monosaccharides) de faible poids moléculaire, non hydrolysables 
• les osides

  un des 2 types de glucides: molécules hydrolysables de plus grand poids moléculaire (certaines liaisons se rompent lorsque la molécule réagit dans l’eau en présence d’acide/de base)  
• les monosaccharides

  Ce sont les glucides les plus simples, avec le plus faible poids moléculaire. Ils sont souvent hydrosolubles et ont un pouvoir soluble (intéressants pour l’agroalimentaire). Ils sont réducteurs (réactions spécifiques d’identification) et ont des chaines carbonées de 3 à 8 C.  
• les monosaccharides peuvent être

  soit les aldoses, si présence d’une fonction aldéhyde, soit des cétoses, si présence d’une fonction cétone sur la forme linéaire.
• épimère

  2 molécules (diastéréoisomères) différenciées uniquement par la configuration absolue d’un seul de leurs centres chiraux. On trouve beaucoup d’épimères dans les glucides.  
• notation D- ou L-


  Le D- ou le L- fait référence à la position du carbone n-1 par rapport à la structure linéaire. Cette notation n’a pas de lien avec l’activité optique
• Pourquoi note-t-on D -(+)-glucose, D-(+)-galactose mais D-(-)-fructose?  

   

  La valeur entre parenthèses est une valeur expérimentale. C'est le sens dans lequel une solution qui contient ce glucide dévie le faisceau lumineux dans un plan incident. L’indication (+) ou (-) se réfère donc au pouvoir rotatoire de la molécule (activité optique) 
• En solution, les oses présents sont essentiellement sous forme cyclique  
• Il y a un équilibre dynamique entre les formes cycliques et linéaires des monosaccharides mais les formes cycliques sont favorisées en solution 
• stéréogène

  Se dit d'un atome ou d'un groupe d'atomes qui, dans une entité moléculaire, peut être considéré comme à l'origine d'une stéréo-isomérie.
• les monosaccharides sont des molécules polaires (aptes à former des liaisons hydrogène) dans l'eau et dans d'autres molécules comme les protéines et la lignine
• il existe 2 catégories de polysaccharides: les polysaccharides de réserve et de structure
• polysaccharide

  osides formés de la condensation de plus de 10 oses