Sekundäre Pflanzenstoffe

• Dienen zur Abwehr
• Komplexe organische Verbindungen, die nicht in großen Reaktionswegen von Grundstoffwechsel entstehen
• Carotinoide, Flavonoide, Anthocyane, Phytosterine, Sulfide
• Einteilung nach Funktion

  • chemische Lockstoffe -> z.B. natürliche Pestizide
  • Schutzstoffe -> vor Sonne, betreffen keine anderen Organismen
  • Lockstoffe -> Nektar
  • Speicherstoffe -> Kohlenhydrate, Carotinoide
• Einteilung in chemische Struktur

  • Terpenoide
  • Phenole
  • Alkaloide
  • Porphyrine
• Allelopathie = Hemmjng einer Pflanze durch andere
• Entstehung Hemmzone durch ausgewaschene gefallene Blätter unter hemmender Pflanze
• Schutzstoffe gegen Umgebungseinflüsse

  • Cutin -> Gerüstsubstanz Cuticula und Wachse
  • aromatische Verbindungen -> Flavonoide
  • Cuticula -> Vermeidung Transpiration
• Lock- und Speicherstoffe

  • Lockstoffe -> Duftstoffe Blüten
  • Speicherstoffe -> Speicherfunktion und Fraßschutzfunktion
• Shikimatweg

  • Nur Pflanzen, Bakterien und Pilze
  • unterschiedliche Funktionen aus einem Stoffwechselweg
  • meistens sekundäre Pflanzenstoffe aus Shikimatweg
• Cumarine

  • gleiche Hauptstränge, unterschiedliche Nebenstränge im Molekül
  • Fraßschutz
  • bei dauerhafter Einnahme DNA-schädigend
• Flavonoide

  • Gelb / blau / rote Pigmente
  • absorbieren UV-Strahlung
  • entzündungshemmend
  • Pflanzen sind wichtigste Produzenten
  • hitzestabil
  • konzentriert in Schale / äußeren Schichten von Obst