Bab 9

• Sistem pencernaan manusia terdiri daripada salur alimentari yang panjang dan berotot bermula dari mulut hingga ke dubur
• bahagian dalam salur alimentari ialah

  1. mulut
  2. esofagus
  3. perut
  4. usus kecil
  5. usus besar
  6. dubur
• organ sistem pencernaan

  1. hati
  2. pundi hempedu
  3. pankreas
• kelenjar liur,kelenjar gester dan kelenjar usus merembeskan jus pencernaan ke dalam salur alimentari
• Pencernaan ialah proses penguraian butiran makanan yang besar dan kompleks kepada butiran kecil yang ringkas dan terlarut supaya mudah diserap
• pencernaan terdiri daripada dua bahagian iaitu

  1. pencernaan fizikal
  2. pencernaan kimia
• pencernaan fizikal

  • pemecahan makanan secara mekanikal untuk membentuk butiran yang kecil
  • melibatkan pengunyahan dan peristalsis
• pencernaan kimia

  • proses penguraian molekul kompleks kepada molekul ringkas
  • melibatkan tindakan enzim
• PENCERNAAN KARBOHIDRAT DLM MULAT & ESOFAGUS

  • Air liur mengandungi enzim amilase air liur yg menghidrolisis kanji menjadi maltosa
  • Ph air liur (6.5-7.5)
  • Air liur membantu makannan membentuk bolus
  • Semasa telan, epigtolisis akan tutup bukaan trakea
  • Dalam esofagus, makanan digerakkan secara peristalsis
  • Peristalsis: tindakan pengecutan dan pengenduran otot secara beritma dia sepanjang salur alimentari masuk ke perut
• Pencernaan protein dalam perut:

  • Kalenjar gaster ada pada dinding perut (sel epitelium)
  • Jenis sel epitelium: sel mukus (rembeskan mukus), sel utama (rembeskan pepsinogen), sel parietal (rembes asid hidroklorik)
  • Pepsinogen (tak aktif) diaktifkan oleh asid hidroklorik untuk menjadi enzim pepsin
  • PROTEIN + AIR ->(pepsin) POLIPEPTIDA
• (PERUT) Fungsi asid hidroklorik:

  • Sediakan mediun pH yang sesuai (1.5 - 2.0) untuk tindakan enzim pepsin
  • Menghentikan tindakan enzim amilase air liur
  • Membunuh bakteria dalam makanan
• (PERUT) Fungsi mukus:

  • Melindungi dinding perut dari tindakan asid hidroklorik dan enzim pencernaan
  • Kim terbentuk selepas beberapa jam digaul oleh tindakan peristalsis otot dinding perut
• Komponen-komponen yang terlibat dalam pencernaan di usus kecil:

  • Duktus pankreas
  • Tripsin
  • Kim pankreas
  • Amilase pankreas
  • Lipase
  • Duodenum
• Pankreas:

  • Merembeskan enzim emilase pankreas, tripsin dan lipase ke dalam duodenum melalui duktus pankreas
• Hati:

  • Menghasilkan hempedu
  • Hempedu disimpan dalam pundi hempedu
  • Hempedu disalurkan ke duodenum melalui duktus hempedu
  • Fungsi hempedu: meneutralkan kimia yang berasid, menyediakan keadaan beralkali (7.6-8.6) untuk tindakan enzim, mengemulsikan lipid dengan memecahkan lipid menjadi titisan halus untuk menambahkan luas permukaan
• Duodenum:

  • Tripsin menghidrolisis polipeptida menjadi peptida yang lebih pendek
  • Lipase menghidrolisis lipid kepada asid lemak dan gliserol
  • Amilase pankreas menghidrolisis kanji kepada maltosa
• ILEUM>bahagian usus kecil yang panjang, mempunyai ciri penyesuaian untuk menyerap nutrien kerana mempunyai lapisan dalam yang berlipat-lipat dan dilitupi unjuran-unjuran halus disebut vilus
• Vilus pada ileum mempunyai ciri penyesuaian untuk menyerap nutrien seperti:

  • Sel goblet merembes mukus yang membantu pencernaan
  • Jaringan kapilari darah memudahkan pengangkutan hasil pencernaan ke seluruh badan
  • Lakteal mengangkut titisan asid lemak dan gliserol
  • Lapisan epitelium vilus adalah setebal satu sel, mempercepatkan penyerapan nutrien
• Mikrovilus pada permukaan epitelium vilus menyediakan luas permukaan yang besar untuk meningkatkan kadar penyerapan nutrien
• Kelenjar usus merembes jus usus yang mengandungi enzim pencernaan untuk pencernaan makanan