Lipides

• Les lipides sont des composés biologiques insolubles dans l'eau, mais solubles dans des solvants non polaires comme le chloroforme et l'éther
• La nature non polaire des lipides est due à une grande portion de carbone et d'hydrogène dans la molécule
• Certains lipides sont amphiphiles, c'est-à-dire à la fois polaires et apolaires
• Les lipides ont plusieurs fonctions :

  • Ils sont des composants majeurs des membranes cellulaires formant une bicouche
  • Ils sont une source d'énergie pour la cellule
  • Ils peuvent agir comme hormones, vitamines, pigments, etc.
• Il existe deux grandes catégories de lipides : les dérivés d'acides gras et les dérivés du cholestérol
• Les acides gras sont des lipides qui possèdent une chaîne hydrocarbonée avec une fonction carboxylique
• Les acides gras saturés ont une formule générale de CnH2nO2 ou CH3(CH2)nCOOH
• Les acides gras insaturés peuvent avoir une ou plusieurs doubles liaisons, ce qui les classe en mono-insaturés ou poly-insaturés
• Les lipides de réserve comprennent les triglycérides qui sont formés d'un glycérol relié par 3 fonctions esters avec des acides gras
• Les glycérophospholipides sont les lipides les plus abondants des lipides complexes et sont des constituants membranaires dérivant de l'acide phosphatidique
• Les phospholipides sont des molécules amphipathiques avec un pôle hydrophobe (acides gras) et un pôle hydrophile (ester phosphorique)
• Les sphingolipides sont présents chez les végétaux et les animaux, et sont formés à partir de la sphingosine et d'acides gras pour produire des céramides
• Les sphingolipides ont des rôles biologiques importants tels que des antigènes de surface, des sites de fixation, des marqueurs de différenciation et participent à la constitution des membranes cellulaires et de la gaine de myéline des cellules nerveuses
• Dans le cerveau, la rate et le foie peuvent présenter un élargissement
• Symptômes associés à des maladies de stockage: retard mental, difficultés physiques, jaunisse, anémie, problèmes respiratoires
• Les cellules affectées ont une apparence particulière "foamy" qui aide au diagnostic
• Les sphingomyélines sont des composants importants, l'acide lignocérique (C24:0) est l'AG le plus fréquent
• Les gangliosides et les glycosphingolipides sont des composants importants des membranes cellulaires
• Les gangliosides sont impliqués dans la modulation de la transduction cellulaire et portent des déterminants antigéniques comme les groupes sanguins ABO
• Les mutations dans les gènes du métabolisme des gangliosides peuvent entraîner des maladies de stockage comme la maladie de Tay-Sachs
• Les lipides sont classés en différentes catégories: acides gras, stéroïdes, vitamines liposolubles, dérivés du cholestérol, eicosanoïdes, triglycérides, cires, sphingolipides, glycérophospholipides
• Les lipides sont essentiels pour la synthèse de hormones stéroïdes, de la vitamine D3 et des acides biliaires
• Le cholestérol est un composant important des membranes cellulaires et est impliqué dans la synthèse de molécules comme l'oestradiol et la testostérone
• Les vitamines liposolubles comme la vitamine D sont essentielles pour l'équilibre physiologique entre calcium et phosphore lors de la croissance osseuse
• Les dérivés de l'isoprène comprennent les vitamines A, E et K, qui ont des rôles importants dans l'organisme
• La vitamine A, par exemple, est essentielle pour la protection des épithéliums et pour les phénomènes biochimiques de la vision
• Les membranes cellulaires ont des fonctions de séparation, de barrière de diffusion et permettent les gradients d'ions et de concentration
• La composition des membranes comprend principalement des phospholipides, des sphingolipides, du cholestérol, des protéines et des glucides
• La fluidité membranaire est influencée par des facteurs comme la température, la saturation des chaînes carbonées et la présence de cholestérol
• Les protéines membranaires peuvent être intrinsèques ou extrinsèques et sont essentielles pour le transport membranaire des petites molécules
• Le transport membranaire des petites molécules peut être passif (diffusion simple, diffusion à travers des canaux membranaires, diffusion facilitée) ou actif (co-transporteur, transport actif direct ou indirect)