Glucose ist fest bis kristallin. Sie ist farblos und hat einen süßen Geschmack durch die OH-Gruppen. Glucose besitzt eine hydrophile Löslichkeit. Die Dämpfe sind brennbar und sie besitzt eine höhere Dichte als Wasser. Glucose kann nicht elektrisch leiten. Dazu ist sie geruchlos und ein Molekül. Dazu hat sie eine optische Aktivität von 52,5°.
