D(-)-Fructose

• D(-)-Fructose

  A) CH2OH

  B) O

  C) HO

  D) H

  E) H

  F) OH

  G) OH

  H) H

  I) CH2OH

  
• Die Fructose besitzt 6 C-Atome, 5 OH-Gruppen (davon 2 primär)und eine Ketogruppe
• Die D(-)-Fructose ist fest bis kristallin. Sie ist geruchlos, farblos, hydrophil und hat einen süßen Geschmack. Ihre Dämpfe sind brennbar und sie kann nicht elektrisch leiten. Die D(-)-Fructose ist ein Molekül und sie hat eine höhere Dichte als Wasser. Sie hat eine optische Aktivität von -92,5°.