Cellulose

• Wie ist die Cellulose aufgebaut?

  • Beta-D-Glucose-Grundbausteine
  • Stränge sind ineinander verwoben und durch H-Brücken stabilisiert
  • Mikrofibrillen
  • wie dickes Tau
• Was für eine glycosidische Bindung hat die Cellulose?

  • Beta-1,4 glycosidische Bindung
  • nicht reduzierend
• Was sind die Eigenschaften der Cellulose?

  • geruchlos
  • farblos
  • fest
  • hydrophob
• Wie wird die Cellulose nachgewiesen?

  • mit Iod-Zinkchlorid-Lösung
  • Farbumschlag von gelb zu blau bis violett
  • Cellulose-Fasern quellen durch Zink(II)-chlorid
  • Entstehung Amyloid-Struktur
  • Einlagerung von Triiodid-Ionen zwischen den Strängen
• Was ist die Verwendung von Cellulose?

  • Ballaststoff
  • Magensäure kann glycosidische Bindung nicht spalten
  • besitzt Enzym Cellulase nicht
  • keine Spaltung
• Wie wird die Cellulose abgebaut?

  • Cellulose - Cellulase -> Cellubiose -> Butansäure, Propansäure, Methan, CO2,