Lipidy

• lipidy to inaczej tłuszczowce - mają znaczne ilości energii
• Lipidy nie rozpuszczają się w wodzie
• Lipidy stanowią materiał zapasowy
• Lipidy to związki organiczne zawierające

  • wodór C
  • wodór H
  • tlen O
  • w niektórych : N, P
• PROSTE LIPIDY:

  1. estry alkoholi (GLICEROL) (KWAS TŁUSZCZOWY)
• LIPIDY ZŁOŻONE:

  1. ALkohol,
  2. kwasy tłuszczowe
  3. cukry
• BUDOWA

  • PROSTE : WOSKI
  • ZŁOŻONE : FOSFOLIPIDY, GLIKOLIPIDY
• KONSYSTENCJA:

  1. STAŁE : MASŁO, SMALEC
  2. CIEKŁE : olej, tran
• POCHODZENIA:

  • ROŚLINNE - oliwa, olej
  • ZWIERZĘCE - smalec, tran
• WYKRYWANIE:

  CZERWONY - lipidy i tłuszczowce

  GDY PLAMY - lipidy