PROTEINAS

• Todas las proteínas son polímeros de aminoácidos
• Un monómero es simplemente una unidad molecular que se repite en la formación de un polímero más grande
• Alpha===Helice o doble cadena
• Betha===Lamina o una cadena
• Estructura de la proteína:

  (Morado)-Grupo Amino

  (Azul)-Grupo Carboxilo

  (Verde)-Radical

  
• Los aminoácidos se unen entre sí por enlaces peptidicos
• Un enlace péptidico 


  Es del tipo covalente sencillo y quimicamente se comporta como doble enlace
• Qué tipo de subproducto se libera en un enlace péptidico

  Agua
• La estructura primaria es fundamental ya que determina todas las estructuras superiores de la proteína y su función biológica.
• ESTRUCTURA PRIMARIA 


  Es la secuencia lineal de aminoácidos en una proteína.
• La estructura secundaria está determinada por las interacciones entre los grupos amino e hidroxilo de los aminoácidos.
• ESTRUCTURA SECUNDARIA 


  Se refiere a la organización localizada de la cadena polipeptídica en hélices alfa y láminas beta.
• ESTRUCTURA TERCIARIA 


  Determina la forma tridimensional de la proteína
• Esta estructura se debe en parte a las interacciones químicas que intervienen en la cadena polipeptídica: Estructura terciaria
• Esta estructura es caracteristica de las proteinas compuestas por multiples subunidades: Estructura cuaternaria
• ¿Qué es una proteina globular?

  Es una proteína que adopta una estructura tridimensional compacta y es soluble en agua, sensibles a cambios quimicos
• ¿Qué es una proteína fibrosa?

  Una proteína estructural, tiene forma alargada y es hidroinsoluble en agua.