Nachweis Denaturierung

• Biuret-Reaktion

  • CuSO4-Lösung und NaOH-Lösung
  • violette Verfärbung
  • Peptidbindungen reagieren mit Cu2+ in wässriger Lösung zu einen farbigen Komplex
  • nach einfachsten Stoff bei positiven Nachweis benannt
  • Biuret
  • weist Peptidbindungen nach

  
• Xanthoproteinreaktion

  • erwärmen mit konzentrierter Salpetersäure
  • gelbe Verfärbung / gelber Niederschlag
  • Nitrierung des aromatischen Aminosäurerest

  A) ortho-Form

  B) para-Form

  C) mesomere