Fettbildung

• Allgemein kann man sagen:

  Glycerin (Propan-1,2,3-triol) + 3 Fettsäuren ->[H2SO4]<- Fett + Wasser
• Die Fettbildung ist eine Kondensation
• Die Schwefelsäure hat dieselbe Funktion, wie bei der Esterbildung
• als Beispiel

  A) Glycerinrest

  B) Tristearin