III. El gaucho.

• La palabra gaucho tiene su origen en el mapuche "huacho", que significa huérfano o nómade. Su origen es el resultado de la mezcla de dos razas: la europea y la indígena.
• El gaucho, de naturaleza errante, fue una especie de vagabundo de la pampa, rústico y varonil quien sabía defender su honor, demostrando valentía en circunstancias de peligro.
• El caballo era su único amigo, con el que recorría grandes áreas, abocado a encontrar alimento y arroyos para tomar agua.
• Luchó durante doscientos años contra las hostilidades de los indígenas y la tierra. Forjó un espíritu noble y osado. Vivió nómada, sin apegos ni prejuicios, cantó su rebeldía y amó la libertad.
• Nunca tuvo patrones y se ganó el sustento trabajando en el campo arreando ganado. Hábil jinete se caracterizaba por su destreza física, su altivez y su carácter reservado y melancólico.
• El guacho se dirigía hacia la vasta región pampeana, yendo de rancho en rancho con sus infaltables lazos y facones, vestido con calzoncillos blancos, chiripá, ponchos y sombreros. Su primitiva casa era un miserable refugio con paredes de barro y puertas hechas de cuero.
• Como le bastaba matar una vaca o novillo para alimentarse, comía exclusivamente carne asada y sin sal, y aprovechaba los restos de cueros, con los que se hacía botas o canjeaba por comida. Solía reunirse en las pulperías, donde se realizaban los intercambios y socializaba.
• Allí no podían faltar el mate, las bebidas alcohólicas, las cartas y la guitarra, instrumento indispensable para sus interminables payadas.
• El gaucho fue gran personaje que recorrió nuestro país y que hoy forma parte de nuestro acervo cultural.