Ácidos Grasos

• Los ácidos grasos constan de una cadena alquílica con un grupo carboxil (-COOH)
• Los ácidos grasos se clasifican en saturados e insaturados. Los saturados no poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente. Los insaturados poseen enlaces dobles y triples.
• Los alcanos son hidrocarburos, o sea, que solo contienen átomos de carbono e hidrógeno.
• La fórmula general para los alcanos es Cn H2n+1
• El número de carbonos determina la longitud de la cadena.