El agua disuelve lo polar, enjaula lo apolar y forma micelos con moléculas anfipáticas.
¿Por qué se pliegan las proteinas?
Los grupos funcionales polares rodean la superficie de la proteína y las moléculas reaccionan entre si, adquiririendo estabilidad
¿Qué es la entropía?
La entropía es una magnitud que mide el desorden de un sistema. Todas las reacciones químicas aumentan la entropía.
¿Qué es la osmosis?
Es el movimiento del agua a través de acuaporinas por la membrana semipermeable. Una solución puede ser isotónica, hipotónica e hipertónica.
¿Qué ocurre con las reacciones sustrato-enzima?
En el sitio activo ambas sustancias deben de tener la fuerza necesaria para romper los puentes de hidrógeno que los separan para reaccionar.
¿pH y agua?
El agua, al poder generar autoionizarse es capaz de reaccionar como un ácido (H+) o como base (OH-). El pH expresa la concentración de iones hidrógeno. Una reacción común es la hidrólisis.
¿Qué es la osmoregulación?
Es la manera en que el agua y los iones regulan las presiones plasmáticas, tratando de adquirir isotonicidad. El sodio atrae al agua al medio extracelular mientras que el potasio lo atrae al medio intracelular.
