Fettverdauung

• Fettverdauung Problem: Fette (unpolar!)

  • Keine Mischbarkeit mit Wasser
  • Für effektive Verdauung (Angriffsfläche) müssen Fettmoleküle fein verteilt vorliegen
• Lösung


  1. Leber produziert Gallenflüssigkeit

  2. Gallenflüssigkeit gelangt über Gallenblase (Speicherort) im Zwölffingerdarm zum Nahrungsbrei

  3. Gallenflüssigkeit enthält Emulgatoren, die für Mischbarkeit Fett/Wasser sorgen

  4. Bauchspeicheldrüse produziert Lipasen , die Fettmoleküle spalten

  5. Fettmoleküle werden zu Fettsäuren und Glycerin