Disacharydy

• Sacharoza ( cukier trzcinowy )


  Jest zbudowana z glukozy oraz fruktozy a jej funkcje to:

  • forma transportu cukrów u roślin
  • występuje w korzeniu buraka cukrowego i trzciny cukrowej gdzie stanowi funkcję zapasową

  Fruktozę i glukozę łączy łatwo rozerwalne wiązanie alfa

  
• Laktoza ( cukier mlekowy )


  Jest zbudowana z galaktozy i glukozy a jej funkcja to:

  • jest składnikiem mleka ssaków, pełni w nim funkcje odżywcze

  Galaktozę i glukozę łączy trudno rozerwalne wiązanie beta

  
• Maltoza ( cukier słodowy )


  Jest zbudowana z dwóch cząsteczek glukozy a jej funkcje to:

  • Jest używana jako słód do różnego rodzaju żywności
  • Występuje w nasionach owoców i zbóż
  • Powstaje w wyniku trawienia skrobi i glikogenu

  Glukozy połączone są łatwo rozerwalnym wiązaniem alfa