Wykrywanie skrobi w produktach spożywczych

Cards (2)

  • Wykrywanie skrobi w produktach spożywczych
    Problem badawczy - czy bulwa ziemniaka, nasiona fasoli i jabłka zawierają skrobię?
    Hipoteza - bulwy ziemniaka, nasiona fasoli i jabłka mają skrobię
  • Przebieg doświadczenia:
    • Próba badawcza - jabłko, nasiona fasoli i bulwy zakropiono roztworem jodyny
    • Próba kontrolna - kleik skrobiowy zakropiony roztworem jodyny
    • Wynik doświadczenia - na bulwie i nasionach pojawiły się granatowe plamy a na jabłku nie. Szklanka z kleikiem skrobiowym zabarwiła się na granatowo
    • Wniosek - Skrobia występuje w ziemniakach i nasionach a w jabłkach nie, bo skrobia barwi się na granatowo pod wpływem jodyny