Lipidy złożone

• Lipidy złożone 


  Dzielą się na fosfolipidy i glikolipidy i są estrami glicerolu i kwasów tłuszczowych zawierających dodatkowe hydrofilowe grupy nie tłuszczowe. Lipidy składają się z hydrofilowej głowy i hydrofobowego ogona co umożliwia ich agregację w środowisku wodnym. W wyniku agregacji fosfolipidów tworzy się dwuwarstwa lipidowa budujące błony komórkowe.

  
  

  Funkcje fosfo i glikolipidów to:

  • materiał budulcowy błon biologicznych
  • jeden z głównych składników tkanki nerwowej
  • glikolipidy wchodzą m.in. w skład glikokaliksu

  
• Fosfolipidy


  Glicerol jest zestryfikowany dwoma cząsteczkami kwasów tłuszczowych i jednej cząsteczki kwasu fosforanowego (V), połączonej małym związkiem polarnym
• Glikolipidy


  Glicerol jest zestryfikowany dwoma cząsteczkami kwasów tłuszczowych, a trzecia grupa OH glicerolu jest połączona wiązaniem glikozydowym z cząsteczką cukru