Bio

• Glicogênio


  • Milhares de moléculas de glicose
  • Reserva energética temporária para animais e fungos
  • Formado no figado ou tecido muscular esquelético
  • Mantém a glicemia do corpo (taxa de glicose no sangue)
  • O glicogênio fica no fígado e músculos até ser totalmente consumido 24h após a última refeição
  • Em animais, tecidos como o cérebro e hemácias utilizam apenas glicose como fonte de energia
• Glicogênese


  Após a refeição, o nível de glicose no sangue e alto. Assim, o pâncreas libera insulina, que envia o excedente ao figado que faz glicogênio
• Glicogenólise


  músculo - energia / hepático - quebrado pero glucagon, liberando glicose para manter a glicemia
• Amido


  • Milhares de moléculas de glicose
  • Principal reserva energética de plantas e algas
  • Produzido e armazenado durante a fotossintese
  • Hidrolisado formando glicose quando necessário
  • Depositados nos cloroplastos como grânulos insolúveis
• Celulose


  • Milhares de moléculas de glicose
  • Parede celular de vegetais e algas
  • Fonte de alimento de herbívoros, mas não são capazes de digerir
  • Microorganismos no estômago dos ruminantes realizam a digestão
• Quitina


  • Exoesqueleto de artrópodes e parede celular de fungos
  • Rígida
  • Diferente de queratina (proteina)
• Funções dos lipidios

  • Isolante térmico
  • Reserva energética
  • Constituinte da membrana plasmática
  • Hormonal (estrógeno, progesterona, Testosterona)
• Gliceridios


  • Álcool glicerol
  • 1, 2 ou 3 ácidos graxos - longas cadeias carbonicas com um grupo carboxila em uma das extremidades
• Trigliceridios


  • 3 ácidos graxos
  • Reserva energética ( plantas sementes / animais - gordura localizada)
  • Isolante Térmico
  • Proteção mecânica
• Óleos


  • Vegetal
  • Líquido
  • ácidos graxos insaturados (1 ligação dupla)
• Gorduras


  • animal
  • Sólido
  • ácidos graxos saturados (ligações simples)
• Consumo excessivo de gordura favorece a aterosclerose (deposição de lipídios na parede das artérias), o que leva a doenças cardiovasculares
• Uma dieta saudável deve conter certa quantidade de lipídios, por são essenciais para absorver vitaminas lipossolúveis (A, D,E e K)
• Margarina

  • É uma gordura trans
  • Sofre hidrogenação (hidrogênios adicionados em ácidos graxos insaturados). Esse processo aumenta a validade
  • Quanto mais ligações duplas mais fácil a digestão
  • Os ácidos graxos ficam retos como se fossem saturados
• Lipídios essenciais


  • O corpo não produz e são obtidos de alimentos
  • Ex ômega 3, 6 e 9, encontrados em peixes marinhos e óleos
• ESTERÓIDES


  • Principal colesterol
  • Forma a membrana plasmática e regula sua fluidez
  • Precursor da vitamina D
  • Síntese de sais biliares
• LDL


  • Lipoproteínas de baixa densidade
  • Matéria-prima das membranas celulares
  • Excesso se acumula nas artérias
  • Colesterol mau
• HDL


  • Alta densidade
  • Captura o excesso, leva ao fígado e elimina na bile
  • Colesterol bom
• Hormônios sexuais são esteróides produzidos com colesterol
• Esteroides anabolizantes


  Crescimento muscular, aumento da força e energia
• Fosfolipídios


  Principais componentes das membranas celulares
• Fosfolipídios


  • Diglicerídio (apolar) + grupo forfato e colina (polar)
• Cera


  Álcool diferente de glicerol + 1 a 16 ácidos graxos