Pt.2

• Água


  Uma molécula polar, com uma extremidade positiva e outra negativa
• Água


  • O oxigénio extremamente eletronegativo está sempre a tentar manter os eletrões mais próximos dele do que o hidrogénio ao qual está ligado
  • Isso dá ao oxigénio uma carga ligeiramente negativa e aos hidrogénios uma carga ligeiramente positiva
• Ligações de hidrogénio


  Ligações entre as moléculas de água devido à carga positiva do hidrogénio de uma molécula e a carga negativa do oxigénio de outra
• Coesão


  Ligações entre as moléculas de água devido às ligações de hidrogénio
• A coesão contribui para a tensão superficial da água
• Solvente


  A água é um solvente muito poderoso para outras moléculas porque é polar
• Muitos dos processos que ocorrem nos organismos usam água como solvente, portanto a água é um componente essencial da vida
• A água resiste a mudanças de temperatura e pressão
• Biomoléculas


  Moléculas grandes necessárias à vida, incluindo hidratos de carbono, lípidos, proteínas e ácidos nucleicos
• Biomoléculas encontradas em alimentos

  • Hidratos de carbono
  • Lípidos
  • Proteínas
  • Ácidos nucleicos
• Monómero


  Bloco de construção, as partes que constituem uma substância
• Monossacarídeo


  Monómero de um hidrato de carbono, como a glicose
• Dissacarídeo


  Produzido pela combinação de dois monossacarídeos, como a maltose
• Os hidratos de carbono são importantes para um organismo e para a estrutura e função de suas células
• Lípidos


  Incluem gorduras e óleos, com fontes alimentares como manteiga ou azeite
• Tipos de lípidos


  • Triglicerídeos
  • Fosfolipídios
  • Esteroides
• Lípidos


  Geralmente são hidrofóbicos ou contêm um componente hidrofóbico significativo, o que significa que não gostam de água e geralmente não se dissolvem na água
• Os lípidos são importantes para um organismo e para a estrutura e função de suas células porque constituem a estrutura da membrana celular e são uma fonte de armazenamento de energia a longo prazo
• Aminoácido


  Monómero de uma proteína
• Os genes são feitos de DNA, mas muitos genes codificam proteínas
• Tipos de aminoácidos


  • Diferentes tipos de aminoácidos
• Enzimas


  Podem acumular ou decompor substâncias em todos os tipos de processos metabólicos
• As proteínas também podem ser recetores críticos na sinalização celular, para que as células possam coordenar ações em conjunto
• Os lípidos também são muito importantes para diferentes tipos de isolamento
• Muitos lípidos atuam como hormonas que são mensageiros químicos para muitos processos diferentes
• Ácidos nucleicos


  Encontrados nos alimentos quando se trata de algo vivo, como um morango
• Tecidos como o tecido muscular, consiste fortemente em proteínas
• Fontes alimentares proteicas


  • Feijão
  • Carne
  • Nozes
  • Ovos
• A maioria das enzimas é feita de proteínas
• Os ácidos nucleicos são importantes para as células, pois a maioria das células contém toda a sua informação genética na forma de ácidos nucleicos DNA e RNA e isso é necessário para a codificação de suas características
• As proteínas são importantes para um organismo e para a estrutura e função de suas células
• Algumas hormonas críticos, como a insulina, são proteínas
• As proteínas podem constituir todos os tipos de outras estruturas - cabelo ou colágeno - por exemplo
• Normalmente, as proteínas consistem em muitos aminoácidos ligados entre si
• Os anticorpos que são produzidos pelas células do sistema imunitário do seu corpo - são proteínas e estão envolvidos na proteção do seu corpo
• O isolamento térmico, por exemplo, a gordura de uma foca adulta é feita de lípidos, ajudando-a a conservar o calor
• O isolamento pode envolver ajudar uma célula a transportar um impulso elétrico, por exemplo, esta bainha de mielina feita de lípidos que pode ser encontrada em muitos neurónios
• Ordem das biomoléculas


  • Hidratos de carbono
  • Lípidos
  • Proteínas
  • Ácidos nucleicos
• Compreender o arranjo desses elementos nas biomoléculas é importante para compreender sua função
• Os lípidos têm a função de armazenamento de energia de longo prazo que um organismo pode usar