Ballaststoffe

• Ursachen von Obstipation

  Es gibt verschiedene Ursachen:

  1.: medikamente

  2.: Krankheiten (Diabetes, Schilddrüsenüberfunktion)
• Beschreibe die Transportzeit und eventuelle störungen von Nahrung

  -Funktion durch rhythmische Perestaltik

  -Transitzeit 24-36 h

  -bis 3x d , min 3x wöchentlich Entleerung

  Störungen: Mangel an Füll- und Quellstoffe

  -1.: Abnahme Stuhlmenge

  -2.: Änderung bakterieller Darmflora

  -3.: Veränderung Druckverhältnisse (dünn- & Dickdarm)

  —> verlängerte Transportzeit
• wie wird Obstipation diagnostiziert?

  3x in 6 monaten, 2 Symptome, bei mind 1/4 der darmentleerung:

  Symptome:

  1. heftiges Pressen
  2. harte stühle
  3. inkomplette entleerunggefühl
  4. anales blockierungsgefühl
  5. 2 od. Weniger Entleerung pro woche
• Behandlung von Opstipation

  1. Grunderkrankung ausschließe
  2. Auf Ernährung achten
  3. Viel Trinken (evtl. Medikamente damit viel getrunken wird)
  4. Darmflora beeinflussen durch Sauermilchprodukte und Probiotika
• Behandlung von Obstipation durch Ballaststoffe

  Man schaut nach dem Problem, wird wenig getrunken, wird viel getrunken, wo sind die Beschwerden, dann sucht man Ballaststoffe raus die helfen können.

  1. Problem mit Gleitfähigkeit —> Quellstoffe (lösliche Ballastoffe)sucht bestimmtes Gemüse oder Obst Leinsamen welche zusätzlich Darmflora (Prebiotikum) aufbauen Stuhl wird dadurch gleitfähiger und feuchter, enge Darmschlingen werden besser bewältigt
  2. Hat man kein Problem mit Gleitfähigkeit, —> Füllstoffe (unlösliche Ballaststoffe) um Stuhlmenge zu erhöhen
  3. Beckenbodentraining und Stuhlgangstraining
• Wie ist der Ablauf der Verdauung von Ballaststoffe

  1. Der Speisebrei wird durch Binden mit H2O vergrößert und verdünnt
  2. Quellung des Speisebreis im Magen (weg. Obst…)
  3. Im Magen (langsam)Nährstoffe werden aus den Ballaststoffen gefiltert (lange Sättigung—>Quellung)
  4. Ballaststoffe kann Magen nicht verdauen—>Dünndarm—>Anregung von Peristaltik (Speisebrei übt Druck auf Darmwand)—>schneller Transport—>wenig Verstopfung—>schädigende Stoffe werden schneller abtransportiert
  5. Wasserunlösliche Ballast…—>ausgeschieden
  6. Wasserlösliche BallaSt…—> Umwandlung in kurzzeitige Fettsäuren
• WElcher Zusammhang besteht zwischen Ballaststoffen und Darmmikrobiotika

  Energielieferanten—>erhöht gesunde DarmfloraNahrungsquelle für Darmbakterien

  Bifidobakterien—>wandeln Inulin in kurzzeitige Fettsäuren um—>Energiegewinnung—>weniger Wachstum schädl. Bakterien, verdrängen Bindestellen von Krankheitserreger—>stimulieren Immunsystem

  Buttersäure—>guter Aufbau der Schleimhaut—>schützt vor Erregern, hemmt Entzündungsprozesse—> Hülsenfrüchten, Haferflocken

  kurzzettige Fettsäuren senken pH Wert im Darm
• Was passiert wenn man sich Proteinreich und Ballaststoffarm ernährt

  Viel Protein (tierisch)—>beeinflussen Darmmikrobiotika Negativ Schleimhaut nicht ausreichend versorgt, Schleusenfunktion beeinträchtigt—>schädliche Stoffwecheselprodukte im Körper—> Leberbelastend—> Endoxine in Leber abgebaut—> Verstopfung, Bluthochdruck, Übergewicht.
• Ein grenzt sich Präbiotika zur Probiotika ab

  Probiotika sind Zubereitungen die lebensfähige Mikroorganismen enthalten

  Präbiotika sind Substrate, die von Mikroorganismen im Darm selektiv verwertet werden (Futter für Probiotika) (nicht verdaulich -> fördern das Wachstum der nützlichen Darmbakterien)

  (Postbiotika sind inaktivierte Mikrobielle Zellen)
• Nenne den Energiegehalt von Ballaststoffen, die Zufuhrempfehlung und Auswirkungen (Nährwerttabelle)

  Energie wird durch UmwandluNGO in Kurzkettige Fettsäuren gewonnen Energiegehalt: 1 g/ 8kJ 1g/2kcal

  Zufuhrempfehlung: 30g/D

  Auswirkungen: Risiko Obstipation und Divertikulose sinkt
• Was führt zur Obstipation, nenne Auswirkungen

  Ursachen: Ballastoffarme Ernährung

  Medikamente

  Organische Ursachen

  Schwangerschaft

  Wenig Flüssigkeit

  Auswirkungen: Bauchschmerzen

  Völlegefühl

  evtl. Darmverschluss

  Divertikulose

  Hämoriden
• Nenne Definition von Divertikulose, Hauptursachen, Beseitigung

  DEF:

  Hoher Druck im Darminneren—> Säckchenförmige Ausstülpungen Darmschleimwand—> Entzündung (Tomatenkerne)

  Hauptursache—> Ballaststoffmangel

  Beseitigung:—> oft kauen, Bewegung, Ballastoffzufuhr, Körpergewicht Abnahme
• In welchen Lebensmitteln kommen Ballaststoffe vor

  Haferflocken, Hülsefrüchte, grüne Bananen, Vollkornbrot, Obst und Gemüse, Leinsamen
• Was sind Ballastoffe? Wie wirken sie?

  Hier

  
• Welchen Einfluss haben Ballaststoffe auf die Verdauung

  Stuhlgewicht erhöht sich (Quellung, Darmbakterien)

  Perestaltik wird angeregt

  Darmpassagezeit verringert sich

  Stuhlgang wird locker
• Zusammenhang von Ballaststoffe und Krankheiten beschreiben

  Hier