Kohlenhydratverdauung

• Was passiert mit Kohlenhydrathe im Mund

  Im Mund—>Sekret (Mundspeichel)mit Alphaamylase (Spaltet nur bis Disaccarid)—>Spaltet Alpha-1,4 -Glycosid. Bindung

  Zerkleinerung der Nahrung-> Oberflächenvergrößerung 

  Polysaccaride werden hydrolytisch->Oligosacc. Und Maltose

  Produkte: Oligosaccaride/Dextrine (Maltose/ Isomaltose)Stärke (Glycogen)
• In welchen Verdauungsorganen werden die Kohlenhydrate verdaut

  Mund->Magen-> 12 fingerDarm (Duodenum)->Dünndarm
• Was passiert bei der Kohlenhydratverdauung im Magen

  Produkte von Mund gelangen in den Magen

  Magensaft wird hinzugefügt

  Das Produkt wird durchsäuert und Amylase wird inaktiviert

  Durchmischung des Nahrungsbreis-> Oberflächenvergrößerung (Produkte: Oligosac./ Dextrine, Stärke)
• Was passiert im Duodenum bei Kohlenhydratverdauung(Zwölffingerdarm)

  1. Produkte gelangen in 12 Fingerdarm
  2. Dieser enthält Bauchspeichel/ Pankreasaft
  3. Neutralisierung des (sauren) Produktes
  4. Polysaccaride werden von den Alpha-1,6- Glucosidase gespalten
  5. Stärke wird von Alphaamylase gespalten
  6. Es entstehen Produkte Maltos, Isomaltose
• Was passiert mit den Kohlenhydraten im Dünndarm

  Produkte des 12 Fingerdarms

  Dünndarmsaft und Produkt wird vermischt

  Die Disacc. (Isomaltose,…)werden in Monosac. gespalten

  Monosac. Werden absorbiert in Pfordarder zu Leber

  Produkte: Glucose, Glactose, Fructose
• Beschreibe den Aufbau der Dünndarmwand (Kohlenhydratverdauung)

  Hier:

  
• Durch welchen Aufbau wird die Dünndarmoberfläche vergrößert

  Im Darmrohr ->Darmfalten-> in Darmfalten->Darmzotten (Ausstülpungen der Schleimhaut)->in Darmzotten->Mikrovilli (Bürstensaum)
• Wie verhält sich die Verdaulichkeit eines Nahrungskohlenhydrats in Bezug auf die Absorption

  Die Verdaulichkeit wir von der Zeit die für die enzymatischen hydrolyse benötigt wird bestimmt. Sie sinkt von den Mono- über die DI- zu den Polysaccariden

  -> wirkt sich auf die Absortspisongeschwindigkeit und Erhöhung des Blutglucosespiegels aus

  Beispiel: Süßigkeit( Mono) Vollkornbrot (poly)
• Wovon hängt der Sättigungswert eines Kohlenhydrat ab

  Verweildauer des Kohlen… im Magen.

  Nimmt von den Mono zu Di- zu Polysaccariden zu…
• Welche Auswirkungen hat die Enzymathische Hydrolyse bei unterschiedlichen Kohlenhydraten

  Bei Glucose- schnell- da kein Enzym benötigt

  Bei Saccarose- langsamer - ein Enzym benötigt

  Bei Stärke ( Polisacc..) - lange - Viele Bindungen
• Wo kommt Lactoseintoleranz vor, warum gibt es diese

  Nenne Symptome und Folgen

  Kommt in Milchprodukten vor

  Ursache: Mangel oder Aktivtätsverrlust von Lactase

  Symptome: Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall

  Folge: Keine Spaltung von Laktose somit keine Absorption möglich

  Laktose gelangt somit in Dickdarm und es besteht ein bakterieller Abbau in Säuren und Gasen und osmanische Bindung von Wasser
• Was ist Frucotsemangelabsorption, nenne Entstehung, Symptome und Folgen

  Fructose wird nicht vollständig im Dünndarm aufgenommen

  Ursache-> Verminderte/ gestörte Funktion des Transportsenzym des Dünndarms

  Folge: Frucotose wandert unverdaut in Dickdarm, Darmbbakterien bauen es zu Gärgasen und Säuren ab

  Symptome: Blähungen, Durchfall (osmotische Bindung H2o), Bauchkrämpfe
• Übersicht der Kohlenhydrate

  Hier: