appareil digestif

• Appareil digestif


  Groupe d'organes qui fonctionnent ensemble pour permettre l'ingestion et la décomposition des aliments et des liquides, l'assimilation des éléments nutritifs et l'évacuation des déchets du corps

  
• Organes du tube digestif

  • bouche, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin

  
• Organes annexes


  • Dents, langue, glandes salivaires, vésicule biliaire, foie, pancréas

  
• Tractus gastro-intestinal


  Un tube qui s'étend de la bouche à l'anus

  
• Bouche


  • Zone d'ingestion des aliments, tapissée d'une muqueuse, comprenant les dents, les glandes salivaires et la langue

  
• Dents


  • Responsables de la mastication
• Langue


  • Responsable de la gustation, malaxe les aliments pour former le bol alimentaire, amorce la déglutition
• Glandes salivaires


  • Produisent la salive qui humidifie les muqueuses, participe aux premières étapes de la digestion, facilite la progression des aliments
• Pharynx


  • Carrefour aéro-digestif, tapissé d'une muqueuse, équipé de muscles constricteurs qui propulsent le bol alimentaire dans l'œsophage

  
• Œsophage


  • Tube musculeux qui propulse les aliments depuis le pharynx jusqu'à l'estomac par des contractions péristaltiques

  
• Estomac


  • Poche située dans le haut de l'abdomen, divisé en 5 régions, paroi musculaire qui brasse et broie les aliments, sécrète le suc gastrique et le mucus

  
• Suc gastrique

  • Mélange d'enzymes et d'acide chlorhydrique, permet une digestion idéale à pH acide
• Enzymes gastriques


  • Pepsine qui clive les protéines, lipase qui hydrolyse les lipides
• Cellules sécrétrices de l'estomac

  • Cellules pariétales (HCl, facteur intrinsèque), cellules à mucus, cellules principales (enzymes), cellules endocrines (hormones)

  
• Duodénum


  • Relie l'estomac à l'intestin grêle, la plupart des enzymes digestives arrivent dans l'intestin grêle par le duodénum

  
• Jéjunum


  • Située entre le duodénum et l'iléon, la majeure partie de la digestion et de l'absorption a lieu dans le jéjunum
• Iléon


  • Dernière partie de l'intestin grêle, absorbe les éléments nutritifs et vide son contenu dans le gros intestin

  
• Digestion dans l'intestin grêle


  Neutralisation de l'acidité des sucs gastriques, décomposition de l'amidon en glucose, digestion des protéines en acides aminés et des lipides en acides gras, action de la bile

  
• Absorption dans l'intestin grêle


  • Éléments nutritifs absorbés à travers les cellules de la paroi de l'intestin grêle formées par des villosités, surface d'absorption d'environ 30 m2 chez l'adulte

  
• Digestifs


  Sécrétés par le pancréas et l'intestin, permettant la neutralisation de l'acidité des sucs gastriques, la décomposition de l'amidon en glucose, la digestion des protéines en acides aminés et celle des lipides en acides gras

  
• Bile


  Un liquide verdâtre fabriqué par le foie et stocké dans la vésicule biliaire, qui solubilise les graisses comme le ferait un savon, facilitant ainsi leur absorption à travers la paroi de l'intestin

  
• Absorption dans l'intestin grêle

  Une fois les aliments sont dégradés en éléments nutritifs assimilables (glucose, AA, Acide gras, glycérol.. etc.), ils sont absorbés à travers les cellules de la paroi de l'intestin grêle, formées par des villosités qui accroissent considérablement la surface de contact, donc d'absorption

  
• Digestion dans l'intestin grêle

  1. L'amylase pancréatique clive l'amidon des végétaux en maltose

  2. La maltase sécrétée par les cellules muqueuse hydrolyse le maltose en glucose

  3. Les sucrase, lactase, isomaltase agissent respectivement sur le sucrose le lactose, le maltose et l'isomaltose

  4. La trypsine, la chimotrypsine, et la carboxypeptidase clivent des liaisons peptidiques

  5. La lipase pancréatique clive les triglycérides en glycérol et acides gras
• Gros intestin

  Constitué du caecum, du côlon et du rectum. Son rôle est principalement d'absorber l'eau, d'absorber certaines vitamines et d'éliminer les déchets

  
• Le chyle provenant de l'intestin grêle est dépourvu de la quasi-totalité (90 %) des nutriments déjà absorbés

  
• Les selles sont composées de la partie indigeste des aliments, de cellules de la paroi intestinale et d'énormément de bactéries

  
• Processus de digestion


  • Ingestion
  • Propulsion
  • Digestion mécanique
  • Digestion chimique
  • Absorption
  • Défécation

  
• Digestion mécanique


  La mastication divise les aliments en petits morceaux et les mélange à la salive. Le brassage mécanique des aliments sépare davantage et expose une plus grande partie de leur surface aux sucs digestifs, créant le chyme

  
• Digestion chimique


  Les sécrétions digestives décomposent les molécules alimentaires complexes en leurs éléments constitutifs chimiques (protéines → AA)

  
• Absorption


  Se déroule principalement dans l'intestin grêle. La plupart des nutriments y sont absorbés par la lumière du tube digestif dans la circulation sanguine

  
• Régulation neuronale et endocrinienne


  • Agissent pour maintenir les bonnes conditions pour la digestion et l'absorption

  
• Contrôles neuronaux


  Les parois du tube digestif contiennent divers capteurs (mécanorécepteurs et chimiorécepteurs) qui détectent la présence de bol alimentaire, stimulant le péristaltisme et l'expansion de l'estomac

  
• Contrôles hormonaux


  Les hormones gastro-intestinales (gastrine, sécrétine, cholécystokinine) sont sécrétées en réponse à la présence de nourriture et stimulent les sécrétions digestives