Este-lipid

• Este ko no mạch thẳng thủy phân-> anđehit
• Este ko no mạch nhánh thủy phân-> xeton
• Lipid ko tan trong nước
• Lipid nhẹ hơn nước
• Lipid tan trong dung môi ko phân cực (CCl4...)
• Tất cả các anđehit -> vừa oxh vừa khử
• Thủy phân este trong mtruong axit là phản ứng thuận nghịch
• Thủy phân este trong mtruong kiềm là phản ứng một chiều
• Trong đốt cháy este, nCO2=nH2O -> este no đơn
• Iso C5H11 -> isoamyl
• Số chất béo tạo ra từ n axit -> n²(n+1)/2
• Nhiệt độ sôi, độ tan-> axit>ancol>amin>anđehit>este>ankan
• Chất béo no-> thể rắn
• Chất béo ko no-> thể lỏng