Molécules organiques complexes et de grande taille, composées des unités de monomères avec des liaisons covalentes pour former des polymères plus grands
Macromolécules
Glucides, lipides et protéines (enzymes)
Les macromolécules sont utiles pour toute la vie
Glucides (carbohydrates)
Molécules aromatiques qui contiennent toujours du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène
Les noms des glucides se terminent généralement par "-ose"
Les glucides sont généralement utilisés pour le stockage de l'énergie
Tous les aliments des plantes sont des carbohydrates
Monosaccharides
Ont une unité de sucre
Monosaccharides
Glucose, fructose, galactose
Disaccharides
Ont deux unités de sucre
Disaccharides
Saccharose, lactose, maltose
Polysaccharides
Sucres complexes, des polymères de sucres simples
Polysaccharides
Amidon, glycogène, cellulose
L'amidon est utilisé pour le stockage de l'énergie dans les plantes
Le glycogène est utilisé pour le stockage de l'énergie chez les animaux
La cellulose est utilisée pour la structure des cellules végétales
Lipides
Molécules non-polaires, pas de charge électrique
Les lipides sont insolubles dans l'eau
Lipides
Triglycérides (graisses et huiles), stéroïdes
Graisses et huiles
Utilisées pour le stockage de l'énergie
Triglycérides
Une molécule de glycérol liée à trois acides gras
Les graisses sont typiquement formées à partir d'animaux, solides à température ambiante
Les huiles sont typiquement formées à partir de plantes, liquides à température ambiante
Cholestérol
Un type de lipide qui contient des anneaux d'atomes de carbone, dense en structure, utilisé pour produire des hormones stéroïdes
Protéines
Polymère d'acides aminés, composé d'hydrogène, de carbone, d'oxygène et d'azote, avec une forme spécifique qui lui permet d'avoir une fonction spécifique
Protéines structurelles
Os, peau, cartilage, cheveux
Protéines fonctionnelles
Hormones, anticorps, hémoglobine, enzymes
Enzymes
Catalyseurs biologiques qui accélèrent une réaction chimique