Nutrición

• Grupos microbianos

  • Bacterias
  • Levaduras
  • Mohos
  • Algas
  • Protozoos
• Nutrientes

  • Material celular
  • Metabolismo adecuado
  • Generar energía
• Macronutrientes

  • C
  • N
  • O
  • H
  • P
  • S
• Micronutrientes

  • Ca2+
  • Mg2+
  • Fe2+
  • K+
• Elementos traza

  • Mn2+
  • Co2+
  • Mo2+
  • Zn2+
  • Cu2+
  • Ni2+
• Medios de cultivo

  Una mezcla equilibrada de agua y de nutrientes que en concentraciones adecuadas y en condiciones físicas óptimas permiten un buen crecimiento de los microorganismos
• Concentración de nutrientes

  Afecta tanto la velocidad de crecimiento como al rendimiento del crecimiento de un microorganismo
• Clasificación de medios de cultivo por composición


  • Sintéticos o de composición químicamente definida
  • Naturales o complejos o de composición químicamente indefinida o de composición químicamente desconocida
• Clasificación de medios de cultivo por estado físico

  • Líquidos
  • Semisólidos
  • Sólidos
• Agar-Agar

  Agente solidificante extraído de algas rojas (Gelidium), polímero sulfatado compuesto por D-galactosa, 3,6-anhidro-L-galactosa y ácido D-glucorónico

  
• Agar

  • No es utilizado como fuente de carbono
  • Una vez gelificado, no funde (se torna líquido) hasta cerca de los 100oC
  • Cuando esta fundido gelifica (solidifica) aproximadamente a 45ºC o menos
• Tipos de medios de cultivo

  • Medio enriquecido
  • Medio de enriquecimiento
  • Medio selectivo
  • Medios diferenciales
• Medio enriquecido

  Contiene exceso de nutrientes y se utiliza para microorganismos que tienen grandes exigencias nutricionales debido a que contienen gran variedad de nutrientes
• Medio de enriquecimiento

  Ayudan a la recuperación de los microorganismos cuando se encuentran sometidos a condiciones de estrés
• Medio selectivo

  Sólo permite el crecimiento de un grupo de microorganismos e inhibe el desarrollo de otros. Permite seleccionar y aislar microorganismos a partir de poblaciones mixtas
• Medios diferenciales

  Permiten revelar características fisiológicas de los microorganismos
• Clasificación de medios de cultivo de acuerdo a su uso


  • Medio de transporte
  • Pruebas bioquímicas
  • Conservación
• Factores que intervienen en la preparación

  • Medio de cultivo
  • Material de vidrio
  • Agua
  • Equipo
  • Procedimiento
  • Vaciado del medio
• El diseño del medio de cultivo debe reflejar la composición química de la célula que es reflejo de los nutrientes que necesita
• Existen errores que se pueden cometer en la preparación de los medios de cultivo
• Existe normatividad para los medios de cultivo, como la NOM-065-SSA1-1993. Especificaciones sanitarias de los medios de cultivo
• A concentraciones muy bajas de nutrientes la velocidad es…

  Se reduce
• A concentraciones moderadas o ligeramente altas la velocidad…


  llega a ser máxima