Fermentación

• Fermentacion acido-mixta:

  • acido lactico, acético, fórmico y etanol
  • embden meyerhof
  • enterobacteraceas: e-coli
• Fermentación butanodiolica:

  • 2,3-butanodiol, acido láctico, fórmico, acético y etanol
  • embden meyerhof
  • enterobacteraceas: enterobacter
• Fermentación butirica:

  • ácido butirico
  • embden meyerhof
  • clostridium
• Fermentacion propionica:

  • acido propionico
  • embden meyerhof
  • propionibacterium
• Fermentación alcohólica de levaduras:

  • 2 etanol + 2 CO2 + 2 ATP
  • embden meyerhof
  • saccharomices cerevisae
• Fermentación alcohólica de bacterias:

  • 2 etanol + 2 CO2 + 1 ATP
  • entner-dourdoroff
  • zymomonas
• Fermentación homolactica:

  • acido lactico
  • embden meyerhof
  • BAL
• fermentación heterolactica:

  • acido láctico + etanol + CO2
  • ruta pentosas fosfato
  • BAL