Lipids

• Makromoleküle

  • Kohlenhydrate
  • Lipide
  • Isoprenoide
• Lipidarten

  • Freie Fettsäuren
  • Fettsäureester
  • Fettsäureether
  • Adenosinderivate
  • Gallensäuren
  • Steroidhormone
  • Membranlipide (Phospholipide, Glykolipide, Cholesterin)
• Lipide sind wasserabweisend
• Fettsäuren

  • Palmitinsäure: C-16
  • Stearinsäure: C-18
  • Ölsäure: C-18, 1 Doppelbindung
• Fette

  • Gesättigte Fettsäuren
  • Ungesättigte Fettsäuren
• Ungesättigte Fettsäuren

  • Cis-Konfiguration der Doppelbindungen
  • Niedrigerer Schmelzpunkt als gesättigte Fettsäuren
• Gesättigte Fettsäuren

  • Höherer Schmelzpunkt als ungesättigte Fettsäuren
• 1g Fett liefert mehr Energie als 1 Protein oder 1g Polysaccharid
• Fette dienen als Speicherlipide und mechanische Polsterung in Organen