Cellulóz β-1,4-kötésű D-glükózok lánca
Évente 3 x 10^10 tonna szén transzformálódik szerves anyaggá, egyharmada cellulóz 1 x 10^10 tonna
Növények sejtfala: cellulóz, hemicellulóz, lignin → támasztás, szilárdítás
Bontásáért a celluláz, többkomponensű enzimrendszer
Számos szervezet bontja (komplett celluláz-enzimrendszer: Termomospora, Trichoderma), (pszeudocellulolitikus mikrobák, endoglükanázzal: Bacillus, Erwinia)
A cellulózbontásban a fixált nitrogénnek és nedvességtartalomnak van döntő szerepe
Savanyúbb közegben a fonalasgombák, kevésbé savas közegben aktinomicéták és a Cytophaga baktériumok az intenzívebb cellulózbontók
Semleges és lúgos pH-jú talajokban a Cellvibrio-fajok aktivitása jelentős