Bioquímica 4

• Grupo diverso de biomoleculas sustancias derivadas de organismos vivos que se disuelven en disolventes no polares

  Lípidos
• Clases de lípidos ?

  ácidos grasos , triacilgriceridos , esteres de cera , fosfolípidos, esfingolipidos, isoprenoides
• Ácidos monocarboxilicos que generalmente contienen cadena de hidrocarburos del longitudes variables (entre 12 y 20 carbonos ) , se presentan en los triglicéridos y en varios tipos de lípidos unidos ala membrana

  Ácidos grasos
• Se compone de un hidrocarburo de cadena larga unido de forma covalente a un ácido carboxilico

  Estructura del ácido graso
• Cadenas que contienen solo enlaces simples carbono-carbono , a temperatura ambiente solidos

  Ácidos grasos saturados
• Moléculas que contienen uno o más dobles enlaces

  Ácidos grasos insaturados
• Ácidos grasos con dobles enlaces

  Mol. Monoinsaturados
• Cuando se producen dos o más dobles enlaces en los ácidos grasos , generalmente separados por grupos metileno

  mol. poliinsaturados
• el acido linoleico y sus derivados

  Ácidos omega 6
• El ácido linoleico ą y sus derivados , como el ácido eicosapentaenoico y el ácido docosahexaenoico

  Ácidos omega 3
• No se pueden sintetizar, poseen las enzimas requeridas para sintetizar los ácidos linoleicos y linolenico, estos ácidos grasos esenciales deben obtenerse de la dieta .

  Ácidos grasos esenciales
• Son los ácidos grasos que se pueden sintetizar

  Ácidos grasos no escenciales
• producido en la mayoria de los tejidos de mamiferos comprenden:

  • prostaglandinas
  • Tromboxanos
  • Leucotrienos
  • Median procesos fisiológicos como la contracción del musculo liso, la inflamación, la percepción del dolor y la regulación del flujo sanguíneo.
  • Reguladores autocrinos
  • se derivan del ácido araquidónico o del EPA.
  • su producción comienza después de que la enzima fosfolipasa AZ libera ácido avaquiadónico o EPA de las moléculas de fosfolipidos de la membrana.

  Eicosanoides
• • IEsteres de glicerol con 3 moléculas de ácidos grasos.
  • Gliceridos con 1 mol. de ácido graso= monoacilglicerido
  • Gliceridos con 2 mol. de acido graso= di acilglicerido
  • son grasas neutras porque no tienen carga.
  • Contienen ácidos grasos de diferente longitud saturados
  • ó insaturados o ambos.
  • Grasas → sólidas a temp. ambiente, contiene una gran proporcion de acidos grasos saturadosAceites → Liquidas a temp. ambiente; contiene una gran proporcion de ácidos grasos insaturados.

  Triacilgliceridos
• Triacigliceroes


  Hidrófobos, se unen en gotas compactas y anhidras dentro de las células
• Adipocito

  Célula especializada que se encuentra en el tejido adiposo y almacena triacigliceroles
• Función de la grasa


  Proporcionar aislamiento a bajas temperatoras, evitar la périda de calor
• Tejido adiposo


  Tiene alto contenido de triacilglice-rol y se encuentra en todo el cuerpo
• son mezclas complejas de lípidos no polares , son recubrimientos protectores en las hojas , tallos y frutas de las plantas y en la piel .

  Cera
• compuestos de ácidos grasos de cadena larga y alcoholes de cadena larga son componentes importantes de la mayoria de las ceras

  Ester de cera
• Tienen varias funciones en el organismo vivo . Son ante todo , componentes estructurales de las membranas

  Fosfolipidos
• son moléculas que contienen glicerol, ácidos grasos fosfato y un alcohol

  Fosfogliceridos
• Difieren de los fosfogliceridos que contienen enfingosina en lugar de glicerol

  Esfingomielinas
• Hidrolízan enlaces Ester en moléculas de glicerofosfolipasa

  Fosfolipasas
• Las células usan fósfolipasas para alterar la flexibilidad de las membrana ajustando la porción de ácidos grasos saturados e Insaturados , o para remplazar un ácido graso dañado

  Remodelacion de membranas
• Numerosas hormonas inician mecanismos de trasduccion de señal que implica hidrolisis de fofolípidos

  Transduccion de señales
• En los mamíferos , la digestión de las grasas ocerre en m el intestino delgado.


  Digestión
• Varios organismos usan fósfolipasas Que degradan la membrana como un medio de causar daño a otras especies.

  fosfolipasastoxicas
• Son componentes importantes de las membranas animales y vegetales

  Esfingolipidos
• Son moléculas lipidicas con grupos de carbohidratos unidos

  Glucolipidos
• contienen Cerámida , pero difieren de la esfingomielina en que no contienen fosfato.

  Glucoesfingolipidos
• son efingolipidos en los que el grupo principal es un monosacarido

  Cerebrosidos
• son una gran variedad de biomoleculas que contienen unidades estructurales repetitivas de 5 carbonos conocidas como unidad de isopreno

  Isoprenoides
• Se clasifican de acuerdo con el número de unidades de isopreno. El geraniol es un monoterpeno que se encuentra en aceites escenciales.Algunos se unen para perfumes

  Terpenos
• Son derivados de los triterpenos con cuatro anillos fusionados. Se distinguen entre sí por dobles enlaces carbono-carbono

  Esteroides
• Es un ejemplo de esteroide . Además de ser un componente esencial en las membranas celulares de los animales , el es un precursor en la biosíntesis de todas las hormonas esteroides, vitamina D y sales biliares.

  Colesterol
• posee una glucona(carbohidrato)y un componente glucano. Moléculas que aumentan la fuerza de contracción del músculo cardiaco

  Glucosidos cardiacos
• Se absorbe los TG y otros nutrientes lipidicos y se distribuyen a los tejidos a través de las lipoproteinas

  Vía exógena
• Las lipoproteinas transportan los lípidos producidos en el hígado a las células del cuerpo

  Vía endogena
• Los productos , ácidos grasos y el monoacilglicerol , se transportan a los enterocitos para volver a formar …….?


  Triacilglicerol