Karbohydrater

• monosakkarider klassefiseres etter

  • Antal karbosatomer
  • Trios (s), tetrose (4), pentose (S), heksose (6) osv.
• Heksoser er vanligst (eks glukose)
• Om karbonyl er aldehyd (aldose)keton (ketose)
• Aldoser er vanligst (eks glukose)
• Har samme molekyl formel, men ulik struktur


  Epimerer ulike på ett sted
• Oligosakkarid


  syntetiseres au spesifikke enogner
• glykosyltransferase


  to eller flere monosacarider au O-glukosidbinding
• Disakkarider


  to sukker bundet av O-glykosidbinding
• Disakkarider


  • sukrase
  • laktose
  • maltose
• Stivelse og Glykogen


  • Amylose lange kjeder av glukosemolekyler
  • danner helix med et hydrofobt indre som kan danne blåfarget kompleks
• Amylopektin


  store molekyler forgreinet i posisjon 0-6 på ca 24-30 glukoseenhet
• Glykogen


  glukoselager hos dyr
• Glykogen


  struktur ligner doxylopekne, mee mer forgéeinet
• HEMOGLOBIN (HbA1c)


  • dannes når glubose binder seg til hemoglobin
  • i blodet over tid
  • mengden HbA1c indikerer gjennomsnittlig blodsukkernivå over flere måneder
• Bonner og kikerter


  • Linneholder lectiner og fytohemagglutiner som kan vare giftig uten nedbrytelse gjennom varme
  • Lstoffene inaktiveres ved koking
  • kan gi fordøyelsesproblemer og ubehag
• Glykoprotein dannelse


  1. En gruppe av karbohydrater blir bundet til et protein ved hjelp av en kovalent binding

  2. Resulterer i dannelse av et glykoprotein
• Hele 50% av proteomet, som er samlingen av alle proteiner i en organisme, består av glykoproteiner
• Første klasse - glykoproteiner


  • Proteinet er den dominerende komponenten i vekt
  • Har mange forskjellige funksjoner i kroppen
  • Noen er en del av celle-membraner og hjelper til med å binde celler sammen eller med prosesser som er viktige for befruktning
  • Andre finnes løst i kroppsvæsker som blodserum
• Andre klasse - proteoglykaner


  • Består av proteiner som er bundet til en spesiell type polysakkarid som kalles glykosaminoglykan
  • Har en høy andel karbohydrater og fungerer som strukturelle komponenter og smøremidler i kroppen
• Tredje klasse - muciner


  • Hovedsakelig sammensatt av karbohydrater
  • Viktige komponenter i slim
  • Fungerer som smøremidler og beskytter overflater i kroppen som er utsatt for friksjon eller kontakt med ytre elementer
  • GalNAc er en vanlig type sukker som er bundet til muciner, og det er et eksempel på en spesiell type sukker som kalles aminosukker
• Karbohydrater


  Kan være knyttet til asparagin, serin eller treoninrester av proteiner
• Glykosylering


  Karbohydrater kan festes enten til amid-nitrogenatomet i sidekjeden til asparagin (kalt en N-kobling) eller til hydroksyloksygenatomet i sidekjeden til serin eller treonin (kalt en O-kobling)
• Glykosidbinding


  Knytter et karbohydrat til sidekjeden til asparagin (N-koblet) eller til sidekjeden til serin eller treonin (O-koblet)
• Forkortelser


  • GIcNAc for N-acetylglukosamin
  • N-koblet GIcNAc
  • O-koblet GalNAc
  • GalNAc for N-acetylgalaktosamin
• 1. koblede oligosakkarider


  • En pentasakkaridkjerne (skygget grå) er felles for alle N-koblede oligosakkarider og danner grunnlaget for en bred variasjon av N-koblede oligosakkaridmønstre som finnes i glykoproteiner
  • To typer N-koblede oligosakkarider er illustrert: (A) høymannose-type; (B) kompleks type
• Forkortelser for sukker


  • Fuc for fukose
  • Gal for galaktose
  • GIcNAc for N-acetylglukosamin
  • Man for mannose
  • Sia for sialinsyre
• Erytropoietin (EPO)

  Et glykoprotein
• Erytropoietin

  Et hormon som regulerer produksjonen av røde blodceller
• Det har blitt dramatisk forbedret behandling av anemi, spesielt indusert av kreftkjemi
• Erytropoietin

  • Produseres av nyrene
  • Stimulerer produksjonen av røde blodceller av beinmargen, vevet inne i beinene
• Sammensetning og glykosylering av EPO

  EPO består av 165 aminosyrer og er N-glykosylert ved tre asparaginrester og O-glykosylert på en serinrester, noe som gjør den til 40% karbohydrat etter vekt
• Glykosylering

  • Øker stabiliteten til proteinet i blodet
  • Ikke-glykosylert protein har bare omtrent 10% av bioaktiviteten til den glykosylerte formen, fordi proteinet raskt fjernes fra blodet av nyrene
• Rekombinant menneskelig EPO

  Tilgjengeligheten har vært til stor hjelp for behandlingen av anemier
• Utholdenhetsidrettsutøvere

  • Har brukt rekombinant menneskelig EPO for å øke antallet røde blodceller og dermed deres oksygenbærende kapasitet
• Bruk av rekombinant menneskelig EPO er forbudt av de fleste profesjonelle idrettsorganisasjoner
• Isolering av naturlig og rekombinant EPO

  Dopingslaboratorier er i stand til å skille noen former for forbudt rekombinant EPO fra naturlig EPO hos idrettsutøvere ved å oppdage forskjeller i glykosyleringsmønstrene ved bruk av isoelektrisk fokusering
• Lektiner

  Spesifikke karbohydratbindingsproteiner
• Karbohydratenes mangfold og kompleksitet, samt variasjonen i måten de kan bli bundet sammen i oligosakkarider og polysakkarider, antyder at de er funksjonelt viktige
• Glykan-bindende proteiner

  Proteiner som binder seg til spesifikke karbohydratstrukturer på nabocellers overflater
• Fremme av interaksjoner mellom celler

  1. Lektiner har hovedfunksjonen å lette celle-cellekontakt ved å inneholde to eller flere karbohydratbindingssteder

  2. Lektiner på overflaten av en celle samhandler med grupper av karbohydrater som vises på overflaten av en annen celle