GOO - PARCIAL

• Gestión de operaciones


  Planificación, organización, dirección y control en la producción tanto de bienes como de servicios
• Tanto en procesos productivos como en empresas de servicios hay operaciones
• Objetivos de la administración de operaciones


  • Aumentar calidad
  • Aumentar productividad
  • Mejorar satisfacción del cliente
  • Reducción de costos
• Objetivo estratégico


  Ser parte de la búsqueda de una ventaja competitiva sustentable de la empresa
• Ventaja competitiva


  Todos los procesos que llevan a diferenciar tu producto o servicio de la competencia. Es lo que HACE la empresa para diferenciarse de la competencia, se refiere al quehacer interno. Esto NO lo percibe el comprador
• Fuentes de ventaja competitiva


  Las fortalezas que poseen las empresas (ej. know how, maquinaria, expertos, etc.)
• Valor agregado


  Lo que el comprador percibe del producto o servicio que ofreces
• Productividad


  Lo que podemos hacer en un determinado tiempo, se enfoca en una persona o una máquina
• Tasa de producción


  Lo que hacemos en conjunto en un determinado tiempo. Se mide por la cantidad de unidades producidas en una hora o en un turno de trabajo
• Control de procesos


  Implica la supervisión, estándares, medición, indicadores (KPI)
• Áreas de decisión en administración de operaciones


  • Proceso
  • Capacidad (productiva)
  • Inventarios
  • Fuerza de trabajo (personas)
  • Calidad
• Las áreas de decisión pueden cambiar según las Estrategias de Porter: liderazgo en costos, diferenciación, nicho/especialización/enfoque
• Proceso


  Determinan el proceso físico que se usa para producir el producto o servicio
• Tipos de procesos


  • Proceso productivo
  • Proceso de servicio (ej. banco)
• Capacidad (productiva)


  Debe haber un equilibrio de capacidades. Cómo se suministran los recursos en el lugar y momento correcto
• Capacidad ociosa


  Parte de la capacidad instalada que no está funcionando
• Cómo aumentar la capacidad a corto plazo


  • Turnos adicionales
  • Alquilar más espacio
• Cómo aumentar la capacidad a largo plazo

  • Construir más instalaciones físicas
• Tipos de inventarios

  • Productos terminados (PT)
  • Productos en proceso (PP)
  • Materia prima
  • Insumos
• Los servicios no se pueden almacenar, solo se pueden contabilizar
• Fuerza de trabajo (personas)

  Es el área más importante de operaciones. Incluye decisiones sobre contratación, despido, capacitación, supervisión, compensaciones
• La fuerza de trabajo abarca mano de obra directa (MOD) y mano de obra indirecta (MOI), que se pueden tercerizar
• Calidad


  Mantener la calidad es responsabilidad en todas las etapas de operaciones. Es subjetiva (percepción del cliente) y objetiva (si se cumple con la promesa de entrega del producto)
• El deber del área de operaciones es fortalecer la creación de riquezas (no se refiere a ventas) a través del ahorro de costos, eficiencia, productividad, nivel de producción, ahorro de tiempo y de mano de obra directa
• El jefe de operaciones tiene que gestionar de la mejor manera la brecha entre las ventas y el costo de ventas para que la utilidad bruta sea la más óptima
• Tercerizar permite variabilizar costos fijos, pero igual se debe planificar y organizar
• Consideraciones siempre presentes en operaciones


  • Decisiones (5 áreas de decisión)
  • Funciones (delegar los procesos)
  • Procesos (sistemas de transformación de insumos a bienes o servicios)
• Operaciones debe cumplir lo que promete el área comercial
• Comercial: crea demanda y genera ventas


  Operaciones: produce bienes (genera oferta)
• Operaciones: produce bienes (genera oferta)


  Finanzas: gestionar capital
• Estrategia de negocio


  Plan para lograr las metas y objetivos de una organización, medir el desempeño y controlar la implementación de la estrategia. Tiene objetivos, periodo de tiempo determinado, requiere un plan para ejecutar la estrategia
• Toda empresa debe tener una estrategia para crecer
• Etapas del ciclo de vida de un producto


  • Introducción
  • Crecimiento
  • Madurez
  • Declive
• Dos empresas en el mismo rubro pueden seguir estrategias diferentes según Porter, y explotar su valor agregado
• Niveles de estrategia de negocio


  • Corporativa (alta dirección)
  • Competitiva/de negocio (gerencia)
  • Funcional/cooperativa (áreas funcionales)
• Las áreas funcionales pueden tener su propia misión, pero no su propia visión. Deben trabajar siguiendo la visión general de la empresa
• La estrategia de operaciones ayuda a consolidar/fortalecer la ventaja competitiva y mejorar los costos
• Si se tercerizan operaciones, igual se deben monitorear
• El gerente general se encarga de la estrategia y de proponer las ideas que llevan a la toma de decisiones
• Elementos que influyen en las decisiones del gerente general


  • Oferta (producción, logística, distribución y RRHH)
  • Demanda (comercial, ventas, inventarios)