Alimento

• Producto alimentario

  relacionado con el alimento
• Producto alimenticio

  de ser consumido
• Clasificacion según CAE

  Según su empleo, segun legalidad y segun salud
• Segun empleo

  alimento fundamental, producto dietetico y producto subcedaneo
• alimento fundamental


  lo que se consume en mayor proporción
• producto dietetica


  adecuado para satisfacer diferentes necesidades
• producto subcedaneo


  pretende sustituir al alimento
• segun legalidad

  alimento percedero, alimento adulterado, alimento falsificado, alimento alterado, alimento contaminado y alimento nocivo
• alimento percedero


  condiciones especiales de conservación
• alimento adulterado


  se añadio o elimino sustancia
• alimento falsificado 


  se sustituye componente nada similar
• alimento alterado


  altera la composicion
• alimento contaminado


  contiene algun microorganismo/patogeno
• alimento nocivo


  perjudica salud
• segun salud

  alimento sano, alimento saludable y alimento para la salud
• alimento sano


  sin microorganismos
• alimento saludable


  sin algo que afecte a la salud
• alimento para la salud


  aporta efectos beneficiosos
• 1era gamma

  alimentos frescos
• 2nda gamma

  alimentos en conserva
• 3era gamma

  alimentos congelados
• 4ta gamma

  atmosfera modificada
• 5ta gamma

  tratados con calor
• 6ta gamma

  texturizado vegatales
• plasticos

  proteinas
• energeticas

  hidratos y grasa
• reguladoras

  vitaminas y minerales
• sustancias organolepticas

  pigmentos, de sabor y aroma
• toxicos naturales

  antinutritivos y toxicos
• sustancias beneficiosas para salud

  w-3, fibre, prebioticas, isoflavinas, tocoferol y fitoesterol