tuyaux bioch

• Réactions principales intéressants les AA

  • 90% ingérées sont absorbées sous forme d'AA
  • 10% ingérées sont dégradées par bactérie coliques
  • Digestion protéine commence dans l'estomac et continue dans le duodénum grâce à 6 protéases pancréatiques
• Digestion des protéines


  1. Trypsine: coupe peptides dans lesquels se trouvent la fonction carboxyle d'une lysine ou arginine

  2. Chymotrypsine: hydrolyse les peptides ou se trouve la fonction carboxyle d'1 AA aromatique

  3. Carboxypeptidase: libère les AA aux extrémités des chaine peptidique

  4. Aminopeptidase: pareil que 3)

  5. Collagenase: dégrade protéine de la matrice extracellulaire

  6. Elastase: pareil que 6)
• AA libérés sont absorbés par un mécanisme actif au niveau du duodénum
• AA non absorbés sont utilisés par bactérie intestinale pour produire des amines potentiellement toxique
• Les bactéries sont capables de produire dans ces conditions du NH3 par désamination
• Enzymes impliqués dans la digestion

  • α-amylase salivaire (bouche -> œsophage)
  • pepsine (estomac)
  • amylase, disaccharidase, lipase pancréatique, peptidase (intestin)
• Sécrétion de la digestion

  • Bouche: Mucus, Amylase salivaire, Sels et eau
  • Œsophage: Mucus
  • Estomac: Mucus, HCL, Pepsine, facteur intrinsèque, Gastrine, lipase gastrique
  • I.G.: Enzyme, mucus, sel, eau et électrolytes, hormones
  • Gros intestin: Mucus, endopeptidase, amylase pancréatique
  • Pancréas: Bicarbonates, lipase pancréatique
  • Foie: Sels biliaires, cholestérol et lecithine, Bicarbonates, oligo-éléments, pigment biliaires
• Salive


  99,5% d'eau + des ions, des mucines, des enzymes (ae-amylase)
• Rôle de la salive

  l'homogénéisation, la lubrification et la digestion des hydrates de carbone (amylase) et des lipides (lipase)
• Deux amylases sécrétées par le tube digestif

  • Amylase pancréatique: Clive les liaisons glycosidiques α-1,4
  • Amylase salivaire: Débute la dégradation des glucides complexes
• Production d'HCL dans l'estomac


  1. Il y a d'abord formation du proton H+ libéré dans l'estomac à partir du CO2 qui passe du sang pour être hydraté dans la cellule bordante, ce qui donne H2CO3 qui se dissocie spontanément ensuite en H+ et HCO3-

  2. L'ion H+ est transporté contre un ion K+. Cette hydratation du CO2 avec H2O se réalise via l'anhydrase carbonique

  3. Ensuite HCO3- va partir dans le sang par un antiport Cl- .Les Cl- rentrés dans la cellule vont passer dans la lumière gastrique et former avec H+, HCL
• Vomissement


  Favorise le développement de l'alcalose
• Absorption des glucides au niveau de l'intestin


  1. Les glucides sont dégradés par les amylases salivaires et pancréatiques en disaccharides

  2. Absorption du glucose et du galactose de façon active par les transporteurs SGLT-1 dépendant du sodium et désigné comme secondairement actif

  3. Tout le glucose et le galactose présent dans la lumière intestinale seront totalement résorbés grâce au symport

  4. Ces monosaccharides sont donc absorbés indépendamment de l'action de l'insuline

  5. Le transport du glucose à l'intérieur de l'entérocyte vers le milieu extracellulaire s'effectue par un transporteur spécifique, le GLUT1

  6. Le fructose lui sera absorbé de façon passive par GLUT5
• Digestion des lipides


  1. Phase intraluminale: émulsion des graisses et leur digestion

  2. Phase intracellulaire: acides gras et cholestérol réassemblés en triacylglycérols puis empaquetés dans des chylomicrons

  3. Phase sécrétoire: les chylomicrons sont déversés dans la lymphe
• Hormones agissant sur la fonction gastrique

  • Gastrine
  • Histamine
• Gastrine


  Favorise le péristaltisme gastrique, augmente la production d'HCL et de pepsinogène
• Régulation de la gastrine

  • Régulation positive: dilatation, éthanol, café et système vagal
  • Régulation négative: pH < 3
• Gastrine


  • Récepteurs de type III
  • Produites par les cellules antrales de l'estomac (cellules G)
• Alimentation parentérale


  Crée un diabète transitoire
• Métabolisme de l'alcool


  1. L'alcool peut être oxydé grâce à l'alcool déshydrogénase dont le coenzyme est le NAD+

  2. L'éthanal ainsi formé peut être transformé en acétate qui est converti en acetyl-CoA grâce à l'acétate thiokinase

  3. L'acétyl-CoA peut alors entrer dans le cycle de Krebs, former des corps cétoniques ou servir de base à la synthèse d'acides gras

  
• Effets à court terme de l'alcool


  • Situation de confusion
  • Troubles de l'équilibre (incoordination motrice)
  • Détachement psychologique
  • Vigilance atténuée, somnolence, moins anxieux, moins stressé
  • Troubles ioniques (manque d'ADH) et céphalées
  • Libération de dopamine (diminution du glutamatergique) -> nous fait sentir heureux
• Effets à long terme de l'éthanol au niveau hépatique

  • Dépendance physique: accentuation de la fonction GABAergique et diminution de la fonction glutamatergique
  • Dépendance psychique: effet de bien-être, de plaisir et de récompense psychique
  • État de dénutrition: apport calorique important venant de l'alcool
  • Stéatose: lésions de surcharge graisseuse (réversible)
  • Fibrose: ralentissement des possibilités d'échange entre capillaires et hépatocytes
  • Cirrhose: nécrose du foie qui provoque une insuffisance fonctionnelle hépatique
  • Pancréatite: inflammation du pancréas due à l'effet de l'éthanol sur le pancréas exocrine
  • Autres: amyotrophie musculaire, myocardite, polyneuropathie
• Principales séquences métaboliques du foie

  • Métabolisme des glucides
  • Métabolisme des lipides
  • Métabolisme des AA et protéines
  • Métabolisme de l'alcool
• Métabolisme des glucides dans le foie


  • La glycémie ne descend pas en dessous de 0,7 à 0,9 g/L
  • Glycogénolyse, néoglucogenèse
  • Fonction essentielle: capacité à synthétiser du glucose pour les organes glucodépendants
  • Transport intra-hépatocytaire -> GLUT-2
  • Les monosaccharides sont utilisés par le foie pour: Former du glycogène, Biosynthèse des glycoprotéines, Voie du cycle des pentoses
• Unité hépatique pour le biochimiste

  L'acinus hépatique représente mieux l'organisation fonctionnelle du foie car il est basé sur le sens de la direction du flux sanguin de l'espace porte vers la veine centrale

  
• Constituants de la bile

  • Sels biliaires, phospholipides, pigments biliaires, cholestérol, ions et eau
• Principaux organes synthétiseurs et sécréteurs d'hormones

  • Foie (angiotensinogène, kininogène, somatomédines, créatine)
  • Rein (érythropoïétine, rénine, active la vitamine D)
  • Pancréas (insuline, glucagon)

  
• Enzymes régulés par l'insuline et le glucagon

  glucokinase, phosphofructokinase, pyruvate kinase, pyruvate déshydrogénase
• Pourquoi réguler ces enzymes clés

  Ce sont les enzymes qui catalysent les réactions irréversibles, donc contrôler la voie en lui donnant la direction
• Mécanisme de régulation par l'insuline et le glucagon


  L'insuline diminue la [AMPc] et le glucagon augmente la [AMPc] dans les hépatocytes. L'AMPc active les PKA qui phosphoryle les enzymes clés de la glycolyse, régulant leur niveau d'activité
• Hormone dominante de la phase absorbative

  L'insuline et ses cibles: le foie, les adipocytes et les muscles
• Actions de l'insuline


  • Pour le foie: stimule la glycogenèse, la glycolyse et la lipogenèse
  • Pour les adipocytes: formation de triglycérides
  • Pour les muscles: glycogenèse et synthèse protéique
• Enzyme clé


  Enzyme qui catalyse les réactions irréversibles, contrôlant la voie métabolique
• Même voie métabolique


  Il faut réguler les enzymes clé car ce sont les enzymes qui catalysent les réactions irréversibles. Cela permet de contrôler la voie en lui donnant la direction
• Enzymes régulées par l'insuline et le glucagon

  • glucokinase
  • phosphofructokinase
  • pyruvate kinase
  • pyruvate déshydrogénase
• Insuline


  Augmente la fonction des enzymes
• Glucagon


  Diminue la fonction des enzymes
• AMPc


  L'insuline diminue la concentration d'AMPc et le glucagon l'augmente dans les hépatocytes
• PKA


  Active par phosphorylation les enzymes clés de la glycolyse, régulant ainsi leur niveau d'activité
• Cibles de l'insuline


  • Foie
  • Adipocytes
  • Muscles